[問題] 請問麥當勞的漢堡肉餅? wouyei PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問麥當勞的漢堡肉餅?

作者: wouyei (復原) 2021-08-26 14:07:01

就是我今天亂逛美食youtuber頻道時,
看到介紹麥當勞煎肉餅的這部分有點好奇,
由於影片之中只是簡短帶過,沒有詳述得很清楚,
https://i.imgur.com/T9EBvvs.jpg
小時候常看早餐店煎漢堡肉,(長大才知道有的早餐店漢堡肉不含肉)
所以看煎肉不稀奇,看到肉要量溫度我還挺好奇 XD
麥當勞爐子有溫控?煎出來的肉餅得用棒棒去量體溫,
那個肉餅是只要戳一下正面還是上下左右都測量呢?
該不會每片煎好的牛肉都要求這樣量溫度?(這樣會影響出餐速度吧)
還是我太大驚小怪,其實每家速食店都這樣搞?也太耗工了,
有曾經在速食店打工的板友可以解答我的疑惑嗎?

作者: js104 (Javert) 2021-08-26 14:14:00

不含肉是素食的意思嗎

作者: ad21120903 (湛藍大地) 2021-08-26 14:33:00

轉換後煎起來的第一批肉要測溫阿豬肉和牛肉的溫度秒數是不一樣的

作者: cloud654 (cloud) 2021-08-26 14:57:00

戳到內部正中央最不容易透火的部位量芯溫

作者: vdml (vdml) 2021-08-26 15:34:00

那麼薄還有中芯部位不會透喔(喂)

作者: a43164910 (å¯ºæ‰ä¼Šå…) 2021-08-26 15:42:00

這只是做給人看的SOP 不代表每間店每個肉排都有量==

作者: cuwudada 2021-08-26 16:01:00

這麼搞剛?

作者: fmatt (馬宅) 2021-08-26 17:06:00

早餐店的漢堡肉澱粉比例會比一般的高，也算壓低成本吧

作者: cda1113 (Pai-Ta) 2021-08-26 18:28:00

看成用棒棒插進去XD

作者: fonghai (fonghai3721) 2021-08-26 21:51:00

每天都要量好嗎超麻煩不量會出事

作者: chennnnn (小馬) 2021-08-26 22:13:00

考試院店的肉都乾巴巴的不知道都熟到哪裡去了

作者: keizeo (小擦擦) 2021-08-26 23:29:00

我特愛豬肉滿福堡的肉餅大麥克的牛肉餅也是經典

作者: che10011110 (哲疼你的人) 2021-08-27 09:27:00

推陪沈團！去看完她所有影片！

作者: saobox (刀劍神域盒盒) 2021-08-27 15:12:00

不熟吃了拉肚子麥當勞賠錢到死所以當然要量溫度嘍

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