這個案例是炸雞焦黑的放在朝底部的方向,
我常常遇過麥當勞的牛肉類漢堡,不管是大麥克或是吉事漢堡,
操輝搭的那面永遠都是去黏起士片,店員應該就是知道自己作錯企圖掩蓋。
店員搞砸食物,有(1)(2)(3)三種可能,
顧客看到不良品,店員本身心態和行為有(1)(2),
顧客沒看到不良品,狀況就是(3)
(1) 他覺得這燒焦不算什麼,是可以出餐給客人的標準。
(2) 他了解他搞砸的食物是不能出餐的,
但是報廢丟廚餘桶,會被主管臭罵,所以店員寧可選擇出餐給客人,
就賭看看客人不會發現,或是就算知道了也懶得去客訴,這樣店員就安全下庄了。
(3) 他覺得他搞砸的食物是不能出餐的,寧可報廢丟掉,怕被客訴,
想到被主管挨罵的嚴重性還是低於被客訴,認賠殺出。
如果真的有(1),那就是食物出餐標準的教育還蠻糟糕的。
我覺得店員選擇(2)而不是(3),在權衡輕重下,覺得被客訴的風險和受到主管臭罵,
權衡輕重下,寧可選擇僥倖,
如果撇開(1)的因素,我遇過不少次,所以不少店員會有這樣的心態。
但是在企業的角度,應該都是被客訴的嚴重性遠遠高於內部認賠止血呀。
店員寧可(2),甘願僥倖冒險的價值觀還蠻有趣的。
補充一下,我知道麥當勞煎肉片和包漢堡是不同人,
但是包漢堡的,應該也身兼把關肉片品質的責任吧。
※ 引述《egrlanm (紅心國王)》之銘言:
: 今天心血來潮想說訂個達美樂(土城XX店)
: 想說新出的三層芝心看起來很棒
: 就訂了一組套餐
: 三層芝心口感確實不錯
: 如後套餐的照燒烤雞打開看起來非常漂亮美味
: 跟家人各拿一隻一吃,幹!!整個是苦的~
: 翻開另一面竟然是焦黑的
: 索性把盒子裡剩下六個全部翻面
: 發現幾乎都是焦黑的
: 也是很厲害,把烤焦的全部放在另一面
: 還是這其實是照燒口味的新配方?
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