Re: [抱怨] 達美樂 焦黑照燒烤雞

作者: chiu (><>)   2024-08-04 21:58:23
這個案例是炸雞焦黑的放在朝底部的方向,
我常常遇過麥當勞的牛肉類漢堡,不管是大麥克或是吉事漢堡,
操輝搭的那面永遠都是去黏起士片,店員應該就是知道自己作錯企圖掩蓋。
店員搞砸食物,有(1)(2)(3)三種可能,
顧客看到不良品,店員本身心態和行為有(1)(2),
顧客沒看到不良品,狀況就是(3)
(1) 他覺得這燒焦不算什麼,是可以出餐給客人的標準。
(2) 他了解他搞砸的食物是不能出餐的,
但是報廢丟廚餘桶,會被主管臭罵,所以店員寧可選擇出餐給客人,
就賭看看客人不會發現,或是就算知道了也懶得去客訴,這樣店員就安全下庄了。
(3) 他覺得他搞砸的食物是不能出餐的,寧可報廢丟掉,怕被客訴,
想到被主管挨罵的嚴重性還是低於被客訴,認賠殺出。
如果真的有(1),那就是食物出餐標準的教育還蠻糟糕的。
我覺得店員選擇(2)而不是(3),在權衡輕重下,覺得被客訴的風險和受到主管臭罵,
權衡輕重下,寧可選擇僥倖,
如果撇開(1)的因素,我遇過不少次,所以不少店員會有這樣的心態。
但是在企業的角度,應該都是被客訴的嚴重性遠遠高於內部認賠止血呀。
店員寧可(2),甘願僥倖冒險的價值觀還蠻有趣的。
補充一下,我知道麥當勞煎肉片和包漢堡是不同人,
但是包漢堡的,應該也身兼把關肉片品質的責任吧。
※ 引述《egrlanm (紅心國王)》之銘言:
: 今天心血來潮想說訂個達美樂(土城XX店)
: 想說新出的三層芝心看起來很棒
: 就訂了一組套餐
: 三層芝心口感確實不錯
: 如後套餐的照燒烤雞打開看起來非常漂亮美味
: 跟家人各拿一隻一吃,幹!!整個是苦的~
: 翻開另一面竟然是焦黑的
: 索性把盒子裡剩下六個全部翻面
: 發現幾乎都是焦黑的
: 也是很厲害,把烤焦的全部放在另一面
: 還是這其實是照燒口味的新配方?
: https://i.imgur.com/EG7SWqx.jpeg
: https://i.imgur.com/C5nQX9S.jpeg
:
作者: senso ( )   2024-08-04 23:27:00
就員工企業認同阿,打工的會跟你企業認同? 有水有比較多嗎薪水有比較多嗎
作者: e3633577 (莫言默與)   2024-08-04 23:56:00
你如果工作出包還不是想方設法掩蓋,還不是一樣,哪裡有趣
作者: chiu (><>)   2024-08-05 01:35:00
鼎泰豐的員工把食物成品出包,我覺得他寧可被臭罵不敢出餐
作者: VL1003 (路人V)   2024-08-05 23:19:00
其實報廢說真的還算小事,問題在於會讓員工有機會弄到燒焦的東西,代表烹飪很耗時間,重弄一次的時間成本才是真的會讓部份員工害怕的,做餐飲的報廢不要太誇張根本小事。不過現在不知道啦,但以前不缺年輕人的時候,有些管理組會用幹譙的追餐,個性太好的員工就最怕遇到這種的。

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