本季葡萄相關文章
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親愛的版友們
葡萄葡萄還有喔~~熟甜下訂中
因為有真心人寫信來詢問
所以也在這邊跟大家好好說明一些事情
誠實告知 是我很重要的信念
所以如果是我知道的 一定會說明清楚
不知道的 也會回頭盡量問到清楚
套袋葡萄跟戴斗笠葡萄的差別
我們家的夏天葡萄是戴斗笠的 冬天才有套袋
由於兩種方式 各有優缺
在此也一併分析讓大家知道
消費者可以選擇知道吃進嘴裡的是什麼
是我認為很重要的權利
夏天天氣熱
一般農友之所以選擇戴斗笠而非套袋
並非僅有成本考量
而是套袋葡萄在裡面悶著溫度高
其實並不容易長好 容易爛
這是其一
另外口感也是因素之一
葡萄套袋後日照不足
會比較不黑
口感也會比較軟爛
不像照足日光的葡萄
口感硬Q 帶點脆
甜度也稍微會受影響
像我們家的葡萄 除了夠甜以外
因為成熟度夠 還會回甘
這樣的道理就像是溫室栽種的蔬果
雖然漂亮
但也有一派人覺得
未經過正常大自然洗禮的蔬果
未能真正具足該有的養分
有人擔心農藥殘留問題
沒有錯 套袋的好處 是不會直接接觸到農藥
因為天氣的關係 冬天才禁得住
但有良心的農夫 一定是謹守著安全用藥的原則
我們家的葡萄
採收前十天起 就不會用藥 一定會等藥期過
一但開始採收 絕對不會再用藥
就因為沒有農藥
所以會有我前面文中描述的晚腐病困擾 需要一再整理
也發生過蝸牛躲在葡萄中沒發現寄出去
被人家說有蟲不敢買
(這我真的覺得很奇怪 有小生物不就表示沒有藥
又要安全又不要有小生物??? 感情水果是真空活在這個世界上的?)
後來買了別家以後覺得還是我們品質好 才又回來XD
我們家的葡萄也是自己要吃
吃的時候也都只是清水洗一洗而已
所以這點可以請大家放心
但我知道
消費者想要吃到什麼樣的蔬果是基於相信什麼信念
因此也請大家不要嫌煩的聽我一一描述
我們家的果園範圍並不大
阿公阿嬤是用一種照顧小孩的方式在照顧葡萄
而大家吃到他們種的葡萄而忍不住誇獎
就是阿公最開心的時候
也會有人希望有什麼認證
不過台灣認證問題重重 又要高額花費
對於我們這種小農實在不適用
與其相信認證 不如真實認識農夫的性格跟理念
幾乎也等於認識了那些蔬果的真正性格
因為用了心 所以才敢在這邊大放厥詞
這一季葡萄還有 說破嘴不如真實吃進嘴巴裡的滋味
另外
由於葡萄是水果 是有機物
若收到有些葡萄好像要掉不掉
那是因為已經很熟了的關係
瓜熟蒂落是自然界的常態
絕非不新鮮 因為所有給大家的葡萄
一定都是當天採收就寄出了
因此這樣自然熟的葡萄 有時即使賣像沒有特別好
或是有沒挑到的地方 先請見諒
但保證天然風味口感一極棒!
再來
葡萄一箱4.5斤是含箱稱重 這邊也一起說明了
我很感謝有人會寫信來詢問
也讓我知道有人有這樣的疑慮
其實就算沒有買也沒關係
這些都是對大家來講很好的交流喔
以下檢附一些葡萄常見的Q&A
一併讓大家參考
收到時請你跟我這樣做：
一、運送損傷怎麼辦？
收到貨時請先檢查外觀，如果有被壓到或摔到「咪咪冒冒」的情況，
一定要在宅配人員還在的時候開箱，看看葡萄有壞嗎？若葡萄有損傷
，不要收下，務必請宅配人員收走，這樣我們才能跟宅配公司求償，
若已經收下才發現受損，是沒有辦法跟宅配求償的喔！
二、拆箱整理再存放：
寄給大家的葡萄一定都會盡量整理的漂漂亮亮，但也請你們收到貨的
時候先拿出來檢查一遍，水果是有機物，難免成熟度不一，或是有我
們沒注意到，以及因配送而不免折損的小地方，也請你們拿起剪刀，
把比較熟的，果子有裂痕的先摘除吃掉，其他的葡萄就比較不會受影
響，可以放更久喔！
清洗的要訣
沒什麼要訣！就是清水洗淨即可，把灰塵、蛛網洗掉就可以吃了！葡萄
外觀均勻分布的白粉是果粉，是對身體很好的東西，可說是酵素的一種
，連皮吃掉也沒關係。如果非常擔心，可用食用級小蘇打粉來洗洗泡泡
，食用級可在烘培材料行買到，用量無須多，就能洗得相當乾淨了。
另外，洗的時候如果怕把葡萄拔得皮開肉綻的，拔的時候在蒂頭處旋轉
，也能輕易的把葡萄漂漂亮亮的取下，要是洗完要放一下，沒有要馬上
吃完，可以用剪刀連同蒂頭一起剪下洗，可以存放比較久。
吃及保存的建議
新鮮現吃不用說滋味最好！可以的話建議1週內就吃光光！但實際可保存
多久呢？一般來說要看溫度，冬天室溫可存放1週，夏天3-4天，冷藏可到
1-2週，也有人喜歡放冷凍庫，變成葡萄冰，除了現吃降暑氣外，還可當
冰塊用，或是直接打成冰沙，這可是不加一滴水的純正好味道呢！