老農栽種紫薯地瓜 純綠肥肥料 不加土壤藥 自家吃得安心 純手工栽培 數量不多 連絡
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紫薯的優點
消除自由基
紫薯蘊含豐富的花青素含量使它得以在食療大發異彩原因。眾所周知，花青素是迄今為止
人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、
維生素及礦物質之後的第7大必需營養素。
花青素更被稱為「口服的化妝品」，因為它能夠防止皺紋提早生成，也能補充營養。同時
，它也能防治疾病，以及為最直接有效且安全的自由基消除劑。紫薯的花青素含量，接近
整體重量的0.5%，其消除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。
低脂低熱能
紫薯雖然含有豐富澱粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生的熱能只是大米的1/3，
是很好的低脂及低熱能食物，吃紫薯不用擔心會發胖，反而可以起到減肥作用。
降血糖
至於生病老人、患有三高症的人，也可以適量的食用紫薯，因紫薯的澱粉、糖粉相對其他
薯類，甚至白米飯都來得低。紫薯的升糖指數和熱量也並不高，糖尿病人吃了有助降低血
糖。
促進腸道健康
此外，紫薯的膳食纖維比較好，在預防便秘方面效果顯著，其纖維素可促進腸胃蠕動，清
理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，緩和便秘，保持大便暢通，有助改善消化道環境及
胃腸道疾病。”
護目
紫薯也富含維生素A，可改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，其花青素能夠對抗自由基對眼
部的傷害，故有「天然護目食品」之稱。
預防高血壓、減輕肝機能、抗癌
此外，紫薯的維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。另外，其多醣、黃酮
類物質及含硒元素，具有預防高血壓，減輕肝機能障礙及抗癌的功能。