三篇，動保人士請慎入......
「鹽商起居服食之奢靡」
康雍乾盛世時，鹽商財傾天下，而江蘇揚州的最為可觀，
各商互相競爭奢侈，遇到婚喪喜慶，花在房屋、飲食、衣物、車馬費用，動輒十萬。
有某一家，每餐都要廚子準備幾十桌，用餐時夫婦坐在上面、侍者等在他們面前擺桌，
看到不想吃的菜色就搖搖頭，侍者察覺就馬上換上其他的；
有家喜歡馬的，養了幾百匹，每匹每天要花幾十兩照料，
早上從城裏帶出去、傍晚時帶回，各種毛色，讓路人看到眼花撩亂；
有家喜歡蘭花，從進門到內廳都擺蘭花；
有人用木頭刻成裸女、又弄機關讓它動，擺在書齋或宴客廳，動作時害客人急忙躲避。
他們聘請的客人、僱用的傭人，原本領的酬勞並不多，但都幾年就可錢包滿滿，
就是因奉命採購東西時油水很多；而且只要是底下人都有機會輪到、不看是否會辦事，
主人只求每人都有沾到、不至於漏掉。
有個黃均太，是兩淮八大鹽商裏的首富，早上起床就吃燕窩、喝蔘湯、吃兩顆雞蛋，
廚子每天都如此準備；有天黃偶然翻到帳本，看到雞蛋下註明每顆一兩銀子，
大為訝異說「就算蛋價高漲，也不會到這麼誇張吧？」
立刻找廚子來責備說貪太多，廚子說：
「我每天送來的雞蛋，市面上買來的絕對比不上，一顆一兩銀子不算貴囉，
主人如果不信，請換別人做、吃吃看味道，如果吃得合，以後就由他來做。」
說完就自行退下。
黃就另找了人來做，但味道跟以前差很多，一連換了很多人都吃不慣，
最後只好再找回原本那位，隔天他送上雞蛋，果然是當初的口味；
問他「你是用什麼方法，怎麼這麼好吃？」，
廚子說「小的家裏養了幾百隻母雞，餵的都是藥材磨粉，所以吃起來就是不一樣，
主人可以到小的家裏檢查，就知是真是假。」
黃派人去查看，果然沒錯，於是之後更重用他。