關於清朝後宮妃嬪的份例
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我有幾個疑問想請教
1.
看來雞鴨很珍貴 不像豬肉的份量給這麼多
那比如說貴妃是每月雞鴨加起來可以有15隻
這樣是不是每月只有15天可以吃到？
因為應該不可能今天殺一隻雞做菜 還把剩的留到明天吃吧
2.
這些份例如何做菜呢
是像餐館一樣 固定使用這些份例做成某些菜色上菜
還是說妃嬪有機會在份例做得出來的範圍內點菜？
3.
答應只有豬肉、米和鮮菜
所以真的完全吃不到雞鴨雞蛋、豆腐嗎？
還是說她們可以拿自己領的月銀去為自己置辦飲食嗎
但她們又不能出宮
那是否只能去宮中管理飲食的地方領取或購買？
4.
看資料中鮮菜種類依照月份會有些許差別
比如一月有黃芽白菜、菠菜、香菜、生菜、蘿蔔、大蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔、
茼蒿菜、乾白菜、冬黃白菜、缸豆、乾扁豆、葫蘆條
六月有香菜、蘿蔔、水茄子、茄子、白菜、曲麻菜、整芥菜疙瘩、莧菜、
絲瓜、王瓜、瓠子、缸豆、扁豆
十、十一、十二月種類最少
只有菠菜、香菜、大蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔、整芥菜疙瘩、黃芽白菜
這些真的就是所有能吃到的種類嗎？
比現在菜市場能買到的種類少呢
是許多現在的菜當時都無法生產 還是因為什麼飲食禁忌不能吃呢
5.
有聽說宮中供應的食物都要有專門的生產地點
所以太特殊、無法隨時供應的東西就不會有
但是清朝又會按時令吃東西 季節的蔬菜種類就不同
那這「隨時令改變」和「太特殊無法隨時供應」的標準在哪裡？
6.
份例中雖然有些甜品但想像不出可做些什麼點心吃
妃嬪平常都吃什麼點心呢
7.
完全沒有水果耶！
妃嬪都吃不到水果嗎？