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【分享】瑞士飯店管理選校，留學心得
當初會決定踏上「飯店」這條路，是因為拜讀了台灣飯店業教父-嚴長壽的《我所看見的
未來》這本書，從中得知飯店業服務範疇的廣泛。
「飯店觀光產業」在全球經濟中佔了非常重要的位置。小時候對飯店的概念是只有出去玩
才會特別想到的地方，但現在全球國際化，商務旅客一躍成為飯店最大宗的客源之一，來
來去去的旅客順勢帶動整個產業的發展，世界各國更無一不將飯店觀光產業列為主要發展
項目；考量到這些，我的碩士學位就決定是「飯店管理」了！
我也不是沒想過在台灣念碩士，但因為當年台灣很少學校有飯店管理系，而且我實在太想
在國外工作了，為了更接近我的理想，留學變成我唯一的選擇（感謝父親大人支持我的任
性）。
我想，應該很多人在決定要留學的時候，第一個都會想到美國吧？我是在考完TOEFL跟SAT
才決定放棄美國選擇瑞士的，除了瑞士才是飯店管理教育的起源外，重點是美國大學跟瑞
士大學比起來，理論課程的比例太高，不適合沒經驗的我，而且… 我怎麼好意思說我想
趁機遊遍歐洲XD。
不是嘛，都已經出國了，而且接下來就是正式踏入職場成為社會新鮮人，最後的學生時光
，當然要把握時間好好的＂充實自己＂啊！
最多人問的問題：怎麼選學校？
我發現周遭越來越多人想投入飯店產業，以前的學弟妹、鄰居的親戚、台灣同事的朋友…
，大家都很愛問我哪一間學校比較好！這問題不是很傻嗎？我當然會說我自己的學校最
好啊！不然我幹嘛去唸XD
有一點比較麻煩，因為瑞士學校是沒有排名的，不像美國學校還可以拿泰晤士、USNEWS或
上海交大排名當參考；網路上po的瑞士學校排名其實都是財團付錢請市調公司＂做＂的，
基本上沒有參考的價值，這是瑞士商務辦事處的人親口跟我說的。
不同的市調公司會用不同的標準，我在網路上找到很多，甚至也有寫明是學校自己花錢請
人做的：
http://i.imgur.com/Jmv6DI5.png
瑞士旅館管理協會（ASEH, Switzerland）也曾發布一篇有關瑞士飯店管理學校排名的新
聞稿，特別聲明：There is no official and recognized ranking of Swiss hotel
schools available. However there are different attempts by a wide range of
institutions to produce rankings of top hotel schools in Switzerland, in
Europe, in America or even in the world!
原文：
http://i.imgur.com/xX9N2GF.png
我當初在網路上找到好幾間瑞士學校，像是某L、某H、某C、某L、某G、某V、某S、某H、
某S、某I… ，然後我是直接寫信給每一間學校，詢問課程跟入學方面的事情，除了某L以
外，幾乎每一間學校都有台灣辦事處，其實還蠻方便的，但也因此遇到了一些不開心的事
，有非常少數的代辦會講別人壞話，而我剛好最討厭這種人；也有一些代辦說了半天都說
不到重點，我還以為我遇上旅遊強迫推銷員；更扯的是我明明想問的是某C，但對方都不
給我資料還一直推薦我去別的學校… 當然也是有遇到人很好的代辦，提醒我該如何選擇
學校。
總之，在台灣要取得瑞士飯店管理學校的資訊很容易，只是要小心被洗腦+誤導XD。還有
，網路上的東西真的不要信太多，尤其是那些千篇一律、牛頭不對馬嘴的內容。
每個人的興趣跟擅長的領域都不同，我實在沒辦法幫任何人決定哪間學校比較好，而且每
間學校也都有各自的強項跟特色，所以在選擇學校之前，我覺得最重要的還是要搞清楚自
己到底需要甚麼。
拿我自己來說，因為各種原因我一直對經營管理非常嚮往，所以大學也是選擇企管系，我
一直希望自己能成為像Angela Ahrendts那樣的女強人，她真是帥呆了！所以我在選學校
的時候會特別深入了解課程到底在教甚麼；若學校只是教我怎麼做事，那我大可直接去工
作然後邊做邊學，不需要花這麼一大筆錢；我不只想從學校獲得飯店管理的基本操作和知
識，我更想學習的是如何在現在競爭激烈的職場中提升自己在工作上的表現、帶領團隊創
造飯店營運佳績、使自己能更快往上爬！
我最後選擇的是HIM的PGD課程，我看到很多網路上的文章寫得很仔細，我想我也跟著做好
了：
＃學校規畫的課程（重要度：★★★★★）
在HIM，PGD的課程是半年上課半年實習，總共一年的時間。家人原本擔心只上短短半年會
學不到東西，但只要仔細看過PGD課程就會明白，這個課程只是讓學生了解飯店營運流程
跟基本概念，了解以後就該讓學生趕快投入工作中去實際應用，這些能力才能真的變成學
生自己的東西；我覺得HIM這樣的課程安排才是對的！只有工作過的人才懂，工作能力這
種東西，真的是要在職場中磨練才算數。
選擇瑞士還有一個優點，就是可以同時接觸到多種不同的語言；雖然這似乎也是造成某些
人打退堂鼓的原因。我在台灣的補習班加強英文口說跟寫作技巧的時候，在班上遇到一個
也是要出國念飯店管理的同學，只是他是去澳洲，因為他覺得去瑞士要學法文很麻煩；其
實我聽到這個理由的時候有點傻眼，都已經為了想增強自己的能力而選擇出國留學了，怎
麼會因為區區一個法文而卻步？是怕自己變得太強還是怕自己畢不了業？如果是擔心畢不
了業，企圖心這麼薄弱又何必大費周章出國留學？
強調實務訓練的瑞士學校，通常都會規劃不同型態的課程，除了大家都有的正規課及基本
校際活動外，HIM的Masterclass從一開始就非常吸引我（現在好像是SEG的學校都有？）
，因為是跟企業合作的課外活動，所以可以接觸到各式各樣相關行業的專家，我覺得對這
個產業了解的越廣泛對畢業後的求職就會越有幫助！
就我個人經驗來說，在基本校際活動的部分，除了Culture Night、Sports Day跟IRF，我
們班還曾經以「Mafia黑手黨」為宴會主題，整個場地布置、宴會擺設、菜單擬訂、海報
製作、行銷發想與執行都是全班同學一起討論出來再分組完成的，雖然中間發生過無數爭
吵，也遇到像文化、習慣或價值觀不同等之類的問題，但宴會圓滿結束，看到所有參與的
賓客驚喜且滿足的表情，那一霎那真的很感動！
Masterclass的話，因為每堂課都有人數限制，名額要用搶的，我只有搶到 Les
Concierge、Swiss Bier、Cheese和Chocolate；我到現在都還記得Les Concierge帶給我
的震撼，因為那是一般人比較少有機會接觸的領域，但其發展性與挑戰性卻令我感到熱血
沸騰、躍躍欲試！
#學校國際化的程度（重要度：★★★★★）
很多人出國讀書都會怕學校有太多亞洲人，所以在選擇學校的時候，大家都要我小心大陸
人很多… 其實我並不排斥在學校遇到亞洲人或大陸人，我本來就想留在亞洲發展，比起
大陸人，我反而比較看重學生國籍比例是否平均。我當時有特別問HIM駐台辦事處這個問
題，她們說HIM的國際學生比例很平均，上網看學校活動的照片也可以很清楚瞭解HIM的國
際學生比例。
我在HIM認識的朋友來自很多不同國家，跟我一起小組報告的有來自德國、法國、越南、
香港、丹麥、俄羅斯等不同國籍的人，在相處和共事上是很不一樣的體驗，我也逐漸了解
到不同文化背景的做事方式和價值觀。
#學校提供的資源（重要度：★★★★★）
我當時選擇SEG的學校還有一個很重要的原因，因為他們有全瑞士最大的就業博覽會（IRF
）。當時看到學校簡介，至少有160間以上的合作企業，表示學校跟業界的關係非常好，
業界也對SEG非常有信心。IRF通常辦在三月（十月也有），HIM駐台辦事處建議我先了解
企業徵才有哪些要求跟門檻，確定哪些工作是我有興趣也有能力爭取的，可以在IRF上直
接跟企業人資主管接觸。實際到IRF會場才知道，這裡不只是找工作或拓展人脈的地方，
也是深入了解各個不同的飯店企業的最佳機會。博覽會安排各家飯店在各個時段進行徵才
說明會，透過說明會讓學生了解每間飯店的文化和運營方針，我覺得大多數都非常值得一
聽。（八卦：因為過去曾有別的學校的人假裝SEG學生混入IRF找工作，所以現在已經全面
要求學生必須穿著SEG的制服才能進入會場了。）
瑞士某些學校會規定實習一定要在瑞士，但HIM沒有這方面的限制，實習想去哪裡都可以
，唯一的差別只是薪水跟福利都是比照實習當地政府規定，所以，在做選擇時，一定要考
慮仔細。我是在瑞士Interlaken的旅館實習，一開始真的好緊張，雖說已經學了一段時間
的法文，在學校也拼命跟法語老師和歐洲同學學習，但還是害怕語言不通…. 但上任沒多
久就發現是自己想太多了，而且Interlaken是觀光地，很多不同國家的人都會來這邊旅遊
，法文英文都通用，免驚啦！
#學校週邊的環境（重要度：★★★★）
我會捨棄美國、選擇瑞士，也有考慮到要盡可能多去觀光旅遊資源發達的國家體驗不同的
文化。瑞士位於歐洲的中心，距離其他歐洲國家都不遠，搭火車就可以到了。從HIM走路
五分鐘就可以到蒙特勒火車站，從蒙特勒搭火車到日內瓦機場只需要1個小時；就算是搭
火車，也只要4個小時左右就能到法國巴黎。
生活機能對我來講真的非.常.重.要！從網路上查到很多資訊，知道有些學校位於山上，
去採買生活用品或是想要出去旅遊時，還要先特地搭車下山，然後再轉火車，光想就累了
。但在蒙特勒就很方便，不管是買生活用品還是去郵局、銀行辦事，走路幾分鐘就解決了
。
Montreux雖然是瑞士著名的觀光文化城，卻不像大城市那樣喧鬧複雜，蒙特勒很有質感且
富有文化氣息，走在街上就像置身電影畫面一樣夢幻。
＃學校學費（重要度：★★★）
這一項我一定要先說明一下，之所以給三顆星不是因為我不在乎錢，是因為其實學校學費
大同小異，落差不大。我算過不少學校的學費，在瑞士有些學校是一年至一年半上課，接
半年實習，需要花費200-300萬台幣左右，有些是半年上課半年實習，花費130萬台幣左右
。
那麼，回歸焦點，對我來說，如何有效的將在校所學與未來連結才是最重要的，要我花一
年到一年半的時間在學校練習polish、table set up、housekeeping或Opera，我還不如
直接把自己丟到飯店去工作，既不用付學費，還有薪水可以領，更可以累積實際工作經驗
跟年資，做個五年、十年再花兩百萬拿碩士學位就好了，我何必多花兩、三百萬只為了練
習基本功？
然而，會想念PGD，就是為了提升身為社會新鮮人的自己的職場競爭力，讓自己比其他同
樣是社會新鮮人的競爭者更有機會與條件直接進入五星國際飯店工作，有鑑於此，我並不
想在PGD這個階段在學校裡花費太多人力、時間跟金錢，而是想盡快了解這個產業後，盡
快投入職場磨練。
在比較學費的時候，有聽到代辦說瑞士有提供獎學金給學生，但我卻發現他們只是把學費
調高，扣掉所謂的獎學金後，費用就跟其他學校差不多。而SEG有提供好幾個學費優惠方
案可以申請，我覺得不無小補，至少有誠意多了。
瑞士學校百百種，在台灣也很容易取得相關資訊，去諮詢的時候真的不要隨便聽代說，要
仔細詳讀清楚、尋找解答、求證。既然都要出國了，真的不要懶惰，或是覺得看不懂英文
就隨便聽別人怎麼說就怎麼決定，我在校期間曾遇到有人轉學來HIM，基於同鄉，想說關
心一下，原來是當初選擇學校時沒有看清楚，然後覺得跟自己想的有落差，所以才聯絡台
灣的代辦轉到HIM…. 不過，轉學也很麻煩，還要重新花一筆學費。我把經驗分享給大家
參考，不要花冤枉錢結果學不到自己需要的東西，花錢事小，浪費時間甚至賠掉自己的未
來才可怕！