紅蟳 處女蟳 菜蟳是最常見的三種蟳類
不過長在潮間帶的蟳總是不太好處理 又容易有寄生蟲
比起蟳類 個人覺得海水蟹更棒
一年四季都有的花蟹肉質甘甜細緻 根本屌打處女蟳
平價的三點蟹 肉質粗厚的石蟳腳就是常見的市仔腳
但是喜宴辦桌都還是以蟳類為主 鮮少海水蟹
是不是因為總鋪師是蟳粉?
有沒有蟳粉的八卦?