※ 引述《Mk56 (魔導肥宅王)》之銘言：
: 大家晚安
: o'_'o
: 本肥宅是今年要進114的新生
: 這幾天在學校外面的夜市
: 發現用餐時間 大埔鐵板燒竟然要排隊
: 這應該算是種指標了吧?
: 大埔在新竹算是美食!!? 那…那…0.0
: 有卦嗎?
看到這種標體不回文
手實在很癢
新竹的大埔生意真的好
好到連老闆都覺得很莫名其妙
台北開的分店生意都沒那麼好
新竹市的大埔都是同一間老闆開的
總店也有股份 但經營大小事
都是新竹這個老闆在處理
中正和民生都有做超過10年的老師傅
所以品質比較穩定
至於清夜那間大埔......
我覺得也不能怪師傅水準不ㄧ
因為那間店的客人口味真的比較....特殊(?
發生過醬油紅茶事件
但後續也沒怎樣
又例如以豆芽菜來說
新竹這位老闆教我們的炒法是
豆芽要脆 要白 不能苦 苦苦的代表沒熟
主要的味道來自調味粉 加醬油的目的是為了壓迫豆芽菜的豆腥味
新竹這位老闆自己也是老師傅
在台中總店做過很長ㄧ段時間
他的炒法跟總店是相同的
但清大的客人都要求豆芽菜
要炒得黑黑爛爛的 就是醬油要加很多 可能這樣比較下飯
可能客源以學生為主 所以只有醬油加重ㄧ點 食物有熟
通常客人的反應都不錯
新竹的生意比台北和台中的好
我覺得是真的競爭比較少
選擇真的不多(別戰我 個人感想而已)
最後推薦我個人覺得新竹好吃的東西
1.水源路大潤發對面的豬腳大王
2.北門炸粿(但別ㄧ次買太多 會膩)
3.北門街媽祖廟旁邊的小麵店
(不是竹山意麵喔！)
麵就還ok. 但是小菜的炸肉真的好吃