「白色小鋪子」是台南市有數對咖啡有著頂級堅持的咖啡店，
店鋪雖小貨品不多，但提供的是優質的咖啡文化及好的咖啡豆。
老闆娘指出小鋪子進的咖啡豆，是自「伊索比亞 耶加雪夫行政區」進口的優質
甚至比賽級的生豆，然後經台灣頂級咖啡烘焙職人烘焙而已。
進的豆子都是耶加雪夫行政區隨著季節提供的優質豆子，
所以都是經過老闆娘親自挑選隨著季節跑的豆子。
好笑的是，聽說小鋪子上游的咖啡豆烘焙職人和老闆娘一樣也很有個性，
所以兩人有時候會為咖啡豆烘焙的細節而吵嘴呢。更顯出店家對咖啡的堅持。
老闆娘表示她一次都是向烘焙師職進 1.5 磅的豆子，相當於三包的咖啡豆，
因為這樣就是烘焙師傅一次烘焙的新鮮咖啡豆磅數。賣完了就沒有了。
一包店內鑑定後自用另外兩包販售；有時候豆子是特別受歡迎的豆子品系，
熟客有鑑於對老闆舌頭的信任，往往一來店內看了豆子品系就直接付錢拿豆子了，
譬如老闆娘最喜歡的一支豆子「迷霧森林」就已建立起口碑。
可見白色小鋪子的顧客群，確實建立在一群對咖啡有著優質品味的愛好者。
聽聞有的熟客甚至是台南別家大型咖啡店的員工，
因為在別處喝不到像白色小鋪子這麼優質的單品咖啡，
所以都還特地遠迢迢跑到她這兒來喝咖啡呢。
老闆娘表示：「過不了我舌頭的咖啡，我無法賣給客人！」
到白色小鋪子來咖啡，不要忘記參觀一下老闆娘的舌頭嘿。 (誤)
因此我用相機想拍店裡黑板上寫的咖啡豆和菜單時，
老闆娘還跟我說別拍也罷，因為上頭寫的豆子賣完就沒有了就改其他的豆子，
所以拍了也沒有什麼用。沒有了就是沒有了，要同一支豆子的咖啡也許要等明年了。
不過我說總要讓人家感受一下氣氛咩。
店內的咖啡，因而會出現像：
「剛果共和國北基伍省 波旁種 1800m」、「衣索比亞 日曬耶加 金雷納 安芭雅」
這樣專門的豆子，對喝咖啡的咖啡迷想必就知道其中的講究吧。
老闆娘不愧是優質金牛座，兼具對美的品味鑑賞與對事物的堅持，
不但店裡頭連「拿鐵」也要一杯杯用沖，
對咖啡的品質要求更是不肯妥協。
在店裡頭販賣的咖啡豆上印的是「烘焙日期」：
強調從烘焙到用完應該在一個半月內以保持新鮮。
相較之下，一般的咖啡包裝列的都是「食用期限」，而且動輒十八個月，
包括大型咖啡量販店星巴克或者是誠品也都是這麼經營的耶。
但是老闆娘強調，放久的咖啡豆子產生「黄麴毒素」有害身體健康，
希望豆子能在最漂亮的時間內用掉！因此不會進口大量豆分裝，
也不會因為要降低價格而屯豆。是家有品味有原則的咖啡小鋪。
這讓我想起以前我曾經買罐裝咖啡，開罐後放到結硬塊了沒有辦法只好整個丟掉；
以及後來改買大包裝的條狀三合一隨身包咖啡，
也是一樣放到牛年馬月也喝不完只好丟掉。怪不得我喝咖啡的品味遲遲沒有長進。
一講到咖啡經，美麗少婦老闆娘就眼睛閃亮亮，
表示：「咖啡是身體裡面的香水，開了店可以享受全世界所有的味道」……
維持純手沖，品嚐咖啡真正的味道。
我這天一杯喝的是給我這外行人喝的，手沖精品加了平常人兩倍奶量的「拿鐵」，
很絲滑香醇，很好喝。的確是適合我的咖啡。喝了也不會心悸頭痛，
那天中午回去午睡也很好睡，我本來還以為喝了那杯星期六中午的午睡肯定要報銷的，
所以給我滿好的印象。
另外推薦讓我品嚐的單品是「衣索比亞 日曬耶加 金雷納 安芭雅」這支豆子，
推薦的理由是，她覺得要挑一支「有個性的豆子」給我，
而日曬耶加聽雖然不是最漂亮的豆子，但是很有個性。
老闆娘剛手沖好就聞得到濃厚的香氣，先用小玻璃杯看咖啡顏色，
是很清澈不混濁的咖啡色，入口不會酸或苦但有多層次的滋味和有種酸梅的香氣，
即使冷了仍然不會變酸維持馥郁的滋味。
小玻璃杯的咖啡喝完了，用開水沖入後成為淡黃色的水喝下可以喝到甜的味道，
咖啡的油脂聽說對身體很好吶。
白色小鋪子除了咖啡外，另外還有販賣鬆餅和沙拉等食品。
但是要先跟老闆娘預約喔！老闆娘講到烘焙和料理經又是眼睛亮閃閃，
堅持有機與健康和美味，我去的前一晚恰好有熟客預約，
提供的是加了蛋和煎香肉的有機沙拉，以及用美味有機炒飯做的飯糰。
想要品嚐的要先跟老闆娘預料，不過菜單就由老闆娘決定囉。
老闆娘說，料理要看季節天氣還有「老闆娘的心情」。哈哈！
「美麗少婦的羽球咖 白色小舖子」
店址：701 台南市 裕信路166號
電話：06 331 8002
ＦＢ：美麗少婦的羽球咖 白色小舖子