「咖哩叻沙麵」麵條用的是細直麵，醬料包裡頭有椰奶、香茅、小魚乾、
洋蔥、南薑、蒜頭、胡荽、咖哩粉、薑黃及辣椒粉……是層次豐富的醬料。
我用適量水化開咖哩叻沙醬料包後先加入肉餛飩及絞肉煮熟，
加入從冷凍庫直接拿出來的冷凍麵後等麵散開煮滾，
起鍋後放入切開成片的白煮蛋撒上蔥珠兒，就完成這道麵食。
因為醬料包裡頭有「辣椒粉」及「咖哩粉」的關係，
所以嚐起來有明顯的辣味，但又不到辣到需要喝水的程度，
椰奶可能也起了將辣味柔和化的效果，因此滋味是屬於溫潤的辣度。
以前我不知道「叻沙」的意思，後來知道原來是起源於南洋的麵食料理，
其中的「咖哩叻沙」使用椰奶、不加蔬菜，很南洋風的一道呢。
「堅果青醬麵」
麵條使用的是細直麵，決定風味的「青醬包」內容物包括九層塔、蒜頭、腰果……
口味在這次的五樣異國風味裡頭相對單純，打開綠色醬料包最主要的風味就是九層塔足
以去海鮮食物的腥味；腰果增加香醇的風味。
由於我印象中青醬特別適合海鮮食物，所以我使用小捲搭配青醬麵，
再加上綠色蔬菜Ａ菜增加植物纖維，麵煮好後末了用剝殻花生點綴加強堅果的風味。
我家媽媽看到我端上這道「堅果青醬麵」問說是什麼，看色澤就正確說出是青醬風味，
這道她也很捧場的品嚐並且把醬汁也一掃而空。