「經典脆泡菜」他們的大白菜泡菜成份極簡，就簡單的大白菜、蒜頭、辣椒、鹽與糖，
對我來說已經無法再更簡單了，連食用醋都不添加。
保存方法是需冷藏在攝氏 2~7 度的低溫，對我來這是當然。
有陣子我家媽媽不知為何覺得泡菜不用冰、偏偏又買太多但吃得不夠快，
台灣的夏天那溫度吶！結果那次泡菜最後醱酵酸到簡直無法入口！
因此對我來說泡菜要冰是常識，尤其在開封後更是要盡快吃完。
我已經被我家媽媽和妹妹搞到看到泡菜就覺得緊張了！
經典脆泡菜蒜味濃重、口味偏酸，大白菜是適合入口的大小，
一入口咀嚼可聽得到刷刷的聲音，是爽脆的口感。
所以我拿來做我拿手的「泡菜炒豬肝」。燒一鍋水可以浸得到整副豬肝的量，
火要大待水滾後放入豬肝、再沸騰後一分鐘就將豬肝撈出，切片待用。
起油鍋蔥、蒜炒香後放入泡菜加適量水與鹽巴，放入切片的豬肝後快炒上色入味即可上
桌。泡菜與豬肝的味道是很合的，配著這道泡菜炒豬肝我就能吃兩碗白飯。
「水果白蘿蔔」利用蔬果發酵成泡菜，不知道是哪個人想出來的好主意？真是天才。
「遇泡菜」的白蘿蔔泡菜用的切片白蘿蔔是連皮的，這樣很好，
很多蔬果的營養就在皮和果肉之間，我家自己做白蘿蔔泡菜時我也向來不削皮，
不過就要選用嫩一點的白蘿蔔囉。
遇泡菜的「水果白蘿蔔」從外貌就可以看到有辣椒、百香果，
在成分表裡還可以看得到「蘋果」，所以不但有豐富纖維素還有維他命 C，
，口感脆脆、咬起來有刷刷的爽脆聲音，蔬果的甜和百香果的酸配合滋味酸甜、
口味較偏酸，有明顯百香果風味醬汁呈橙色，不時還可以看到百香果籽，
這道在吃油膩菜色時可以用來解油膩清口，夏日吃這道滿不錯。