《韓式家常便當》的便當菜圖文並茂,可以繽紛菜色依分為幾大章,分別是:
<可以在前晚準備的便當主菜&湯>、<簡單份量的便當>、<超簡單上班族便當>、
<減肥便當>、<日式高級便當>以及<便當小菜>,教人不禁想都做做看啊!
我的目標鎖定在韓式小菜熱食。
醬炒豬肉
我平常炒菜用到豬肉前,向來就會先用醬油與胡椒先醃幾分鐘。
這次使用食譜的醃肉醬料,但沒有用黑胡椒粉因為我不愛;
醬料缺辣椒粉和糖漿,也沒有純辣椒醬以豆瓣醬代替,不用糖漿而用砂糖。
豬肉用的是從冷凍庫清出來的一塊帶皮三層肉,
在炒醬料加辣椒時我的眼睛就被燻到,所以知道今天炒的菜會辣,
果然吃飯時媽媽評論道:「這個有點辣」,不過很下飯啊!
白飯上我加碼放一顆梅子,做成日之丸便當,噗噗!
熱炒豆腐黑輪
為了備菜我一早檢視冰箱,發現裡頭有前一天買的豆腐,所以決定湊齊材料做熱炒
豆腐黑輪。首先到菜市場我到魚攤買了條型的黑輪、一條五元,
後來我發現幾乎每個蔬菜攤都有賣黑輪耶;然後跑了好幾家蔬菜攤想買青辣椒,
最後只買了老闆娘說會辣的綠羊角椒,因為沒有用過所以只買了一大條、十五元;
大蔥一斤現在要價一百元好貴,所以我只買了一支夠用就好。
下廚時我先煎豆腐片到上色,一邊隨興依照食譜調醬汁,食譜裡指定的調味料因為
沒有紫蘇油就用沙拉油,沒有海帶高湯就用前一天煮剩的大骨高湯;豆腐片煎好定型後
加入其他料及醬汁煮十分鐘收汁,最後灑上點我喜歡的蔥花兒。
白飯放上我前幾天自己醃的白蘿蔔,灑上點芝麻海苔,開心。
這道熱炒豆腐黑輪配飯吃很下飯,一餐就全部吃光光了。