Re: [請益] 現在都喜歡設計開放式廚房?

作者: yam193431 (d83n3n3)   2019-10-23 16:12:18
※ 引述《Zodelyst (ㄌㄉㄌㄊ)》之銘言:
: 剛剛爬文看到這篇,但在廚房旁邊有陽台門,門上有約45x40cm的窗
: 目前有考慮裝玻璃拉門隔間,把廚房隔開
: 想請問一下,已有開窗+抽油煙機的情況, 開放式廚房的油煙是否還是容易污染到客廳呢
: ?
: 因為爬整串好像都在討論全熱交換@@
: 再多問一個 如果已經開陽台跟抽油煙機
: 再開客廳落地窗,這樣會讓油煙更容易往客廳跑嗎?
我的客餐廳開放式連在一起,有一個陽台落地窗
瓦斯爐旁開40*60窗戶直通陽台,廚房與客廳開口寬約2M,林內RH9029抽油煙機
目前試過用不沾鍋煎牛羊魚雞,自己炒大埔鐵板燒,沒有可見的油煙會跑到客廳。
我都是用植物油,煎表面焦糖化後就會改舒肥或微波。老家是封閉廚房,那門自我有記憶以來關的次數不到10次…新屋就直接留用開放式了
作者: JuanWang (谷底之路 沒有盡頭)   2019-10-23 16:26:00
應該先舒肥再煎表面
作者: henrk (台北大肥貓)   2019-10-23 16:26:00
我家也是開放式,中間擺個中島加半空掛架
作者: claireliou   2019-10-23 16:29:00
開放式+1
作者: ghjkl5566 (56不能王)   2019-10-23 16:38:00
對於先煎才舒肥感到疑惑
作者: dans (Go for the eye)   2019-10-23 16:44:00
一言不合就貼食譜
作者: yam193431 (d83n3n3)   2019-10-23 16:55:00
先煎表面會更脆,而且保證熟度,基本上就是我懶得等
作者: Kayusumi (Left)   2019-10-23 17:25:00
直上有turbo的抽油煙機 不然就加拉門
作者: kikooo (大潘)   2019-10-23 19:40:00
你要保證熟度就舒肥久一點 然後直接用噴燈炙燒就好了
作者: Chris5566 (Chris)   2019-10-24 00:29:00
先煎再叔肥真的黑人問號
作者: yam193431 (d83n3n3)   2019-10-24 07:13:00
presear的做法國外還挺多支持者的,我忘記是哪派分子料理看來的

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