鍋子要用得細水長流 真的要養她
養鍋子的方式：
方式1. 裝滿洗米水後，蓋上鍋蓋，開小火，煮沸。
方式2. 裝滿水後，冰醋酸輕輕地擠一圈，蓋上鍋蓋，開小火煮沸。
方式3. 同上，用白醋，只是用量要比冰醋酸多，大約1/3~半碗。
冰醋酸跟濃濃的洗米水效果最好。
煮沸後關掉火源，讓鍋底降溫的同時，先舀一點養鍋水刷洗鍋蓋，
再來才是刷鍋子內外。
鍋內外，順時針刷。
刷完後，用清水+洗碗布擦洗，擦乾；紙巾沾少許炒菜油，順時針擦鍋內。
不鏽鋼炒鍋都會擦出黑黑的東西，上油的時候擦乾淨就好了。
養鍋子的時間：15天~30天一次。
如文字敘述不甚了解，
請參考：http://www.youtube.com/watch?v=yav2tZ6rY7s
剩下的養鍋水，趁熱拿來擦拭瓦斯爐台面或其他地方，效果也很好。
我發現只要有定期養鍋，原本卯起來刷都刷不掉的地方，後來都慢慢變乾淨了~
建議您先把鍋子刷到一定程度後再來養鍋^^~
※ 引述《sevelyn (孫一美)》之銘言：
: 我買了一個不鏽鋼的平底鍋，
: 但現在有2個大問題想請問各位：
: 1、鍋子「內部」
: 鍋子內面旁邊有黃色像油垢，還有黑色焦垢，該如何清洗？
先用鋼刷摳掉比較厚的汙垢。
再拿3M黑色菜瓜布，刷細微汙垢。
http://pic.pimg.tw/pi73713/1359302225-1996342849.jpg
不鏽鋼鍋可以很豪邁的刷，免客氣！
不想花費太多力氣刷，試試看"熱的"檸檬酸+小蘇打水，
整把鍋子放入大臉盆浸泡一整晚，再刷刷看。
檸檬酸&小蘇打的使用量要自己拿捏，而且要煮沸比較容易溶解。
你可以先從一碗檸檬酸+三分之一碗小蘇打開始嘗試劑量。
: 我用了醋+小蘇打都沒用啊.....>"<
: 2、鍋子「外部」
: 鍋子「外面」的底部煮幾次後就黃黃的了，該如何清洗？
鍋子每次用完都有內外刷洗，仍刷不乾淨，就是工具的問題。
3M黑色菜瓜布拿來刷不鏽鋼鍋具，好用得不得了~
黃綠海綿菜瓜布沒有金剛砂，清潔頑垢效果不佳。
拿磨得很碎接近粉狀的蛋殼用菜瓜布沾來刷也不錯，不會像去汙粉那樣傷手。
: 上網查到的幾乎都在講內部清洗方式，找不到外部的，
: 麻煩各位幫忙解答囉~
: 謝謝。
檸檬酸約$50~60
小蘇打約$10~20
冰醋酸約$20~25
藥房都買得到
冰醋酸稀釋後還可以拿來泡腳殺菌順便磨腳皮喔~

這也太專業啦!! 請問有推薦的不銹鋼平底鍋嗎?不想買不沾鍋，怕有塗料問題...