http://micoberry.blogspot.com/2018/09/kombucha.html
近年來在各大美國超市都可以看到這一罐罐色彩繽紛的Kombucha
如果你以為這跟其他美國常見的色素飲料一樣
那你就大錯特錯了!
Kombucha可說是近年來歐美地區最流行的健康飲料之一
Kombucha又稱紅茶菌茶或康普茶
是由紅茶菌母(Scoby)在天然紅茶中與糖份一起發酵所製成的發酵茶飲
Kombucha的歷史最早源於中國秦朝
至今已經有上千年的歷史
這種古老的酵素茶飲由俄羅斯傳至歐洲
到現在成為歐美流行的罐裝飲料
這種古老的飲料好處多多
最主要是紅茶菌茶中所含的益生菌能夠整腸健胃
幫助腸胃蠕動，排除宿便等等的體內環保功能
另外也能提升免疫力和幫助排毒
既然紅茶菌茶好處多多
那喝起來又是如何呢?
其實我覺得喝起來有點像是果醋和烏梅汁的綜合感
又帶點微氣泡的口感
市售的紅茶菌茶品牌其實不多
最常見的就是GT's 和 Health-Ade
另外還有Kevita. Brew Dr. 和美國超市Trader Joe's的自有品牌Kombucha
Kombucha在製作過程中會自然產生微量的咖啡因和酒精成份
市售的Kombucha咖啡因大約是8-14mg / 4oz
比一般咖啡低很多
酒精濃度大約是0.5%左右~
Kombucha的品牌不多但卻有非常多口味
除了原味Kombucha
最常見的就是薑汁.各種水果口味
薑汁口味應該算是很多人喜歡的口味
在Costco可以買整箱的~ 六罐USD$13.99
一般美國超市裡都可以買的到Kombucha
一罐大約USD$3-5塊~
Trader Joe's超市中有他們自有品牌的Kombucha
一罐USD$2.69-3.99
我覺得芒果口味和洛神花口味都不錯
雖說到處都買的到
但我覺得品牌和口味最齊全的還是Whole Foods超市
幾乎每間Whole Foods都有整個專賣各式Kombucha的冷藏櫃
除了各種品牌和口味的
也有超大罐裝的可以整罐拎回家~
Kombucha都是以玻璃罐裝
這是由於Kombucha在發酵過程中會產生有機酸
若用塑膠瓶裝可能會有溶解瓶身的危險
所以都是以玻璃瓶來裝Kombucha~
Kombucha除了可以當冷飲直接單喝之外
也可以再打蔬果汁時加入一些來喝綜合果汁
另外我平日也會加點蜂蜜，以Kombucha:水 = 1:1的比例稀釋來喝
如果不想喝冷飲的話
其實Kombucha也可以溫熱來喝喔!
可以用溫熱水稀釋來喝~
但別用太燙的水，以免把好菌都殺光光囉~
目前在台灣也可以買到康普茶
雖然牌子選擇不如美國這麼多
但是有興趣的人也可以試試看
推薦這款有機的Biona康普茶~
有薄荷櫻桃和薑汁萊姆的口味~
單喝或是加入蜂蜜和水稀釋來喝都很不錯
以上Kombucha介紹提供大家參考看看唷!
一起來試試這種健康茶飲吧!