: → mrschiu: 麵包會換到別的店賣...像林口的標籤常看到是樹林的... 03/13 03:37
: → mrschiu: 桂林店常看到是淡水的標籤... 03/13 03:37
: → mrschiu: 其實我覺得關鍵是在於到底是不是壞掉的食物拿來賣錢... 03/13 03:38
: → mrschiu: 關鍵就是這個而已...很多商家甚至自己家做的料理也是會用 03/13 03:39
: → mrschiu: 現成的半成品去加工啊其實沒什麼不是什麼都要用剛殺的... 03/13 03:39
: → mrschiu: 很多料理本來就需要很多個步驟才能成就美味工業化之下... 03/13 03:40
: → mrschiu: 用許多半成品組合起來達到古人的各項步驟和要求很科學的 03/13 03:40
: → mrschiu: 中間這些半成品是不是能拿一些出來賣錢或是再加入產線賣 03/13 03:41
: → mrschiu: 再組合成別的料理賣這些都是很合理的事...消費者買熟食.. 03/13 03:41
: → mrschiu: 難道就一定要處女情節到同一批殺掉的雞只能做這批料理.. 03/13 03:42
: → mrschiu: 不然就會很噁心?...所以說關鍵不在到底這些食材賣出來以 03/13 03:43
: → mrschiu: 賣出來以前經歷了多少故事...而是這些食材在到顧客手中前 03/13 03:43
: → mrschiu: 有沒有一個環節是它已經壞掉了還被拿來加料?... 03/13 03:43
: → mrschiu: 我比較關心的是這方面...顯然很多人做到的夢都有那方面 03/13 03:44
麵包這點必須要說一下
麵包有些是給店鋪自己做，生麵團都是央廚做好的，你店鋪只是把它烤熟而已。這種他們
是用店鋪的標籤機自己打標
也有一些是央廚做好再配給店鋪的，那這些就是由央廚打好標籤再配給店鋪
像多娜之的蛋糕、芋泥/草莓/提拉米蘇寶盒這些全部都是央廚製作再配的。所以標籤上當
然是會打央廚所在的店別代號(多娜之是多娜之自己做的，央廚只是打上標籤配出去而已)
有機會你去看家樂福自己包裝的部分豆皮(炸和生的)、貢丸標籤是不是寫內湖店(以北部
地區來說)就知道了。這種就是比較像是上面說的情況
另外一種情況是你央廚要配某店鋪但你的標籤機沒有那家的代號。所以你只能打央廚所在
的店鋪然後配給那家店。後面扣帳交給會計處理(這個狀況很少見)
最後會出現這樣的問題就是配貨時配錯，這就沒什麼好說的了