作者:
TIEW 2022-04-03 22:20:32※ 引述《z1342010 (～史～)》之銘言：
: 好市多的豐力富奶粉這幾天折150
: https://imgur.com/cO2vHA5.jpg
: 用家裡平均消耗豐力富奶粉的用量計算了一下
: 豐力富奶粉一罐2.6公斤=2600公克
: https://imgur.com/hKt1QOS.jpg
: 一杯照包裝上寫的4匙大約32公克的話
: 一罐約81杯左右
: 家裡四個人每天一人一杯
: 大概20天就喝完了
: 趁特價時買，20天份折150元，半年份182天左右，大約9罐
: 一次買起來 150*9=1350
: 可以省1350元欸
: 算起來發現省超多的，難怪大家要狂搶
: 特價只剩最後幾天，要省的要趕快去買！
反而是推文引起我興趣
有人說用溫水泡奶粉
有人說冷水也可以泡開
有人說不能用熱水
來說一下奶粉製程
牛奶收乳後，調整成分，之後均質，殺菌，噴霧乾燥，調濕，粉碎，旋風分離器
收集奶粉，包裝
讓奶粉容易溶於水，就在調濕這個步驟，不一定廠商都有設備
所以消費者可以看罐外的標示，應該會標示說如何泡牛奶
調濕是讓奶粉的外部稍微有水分子，之後再用機器打碎
因為蛋白質有親水端與疏水端，調濕可以讓親水端多一些暴露在外面
親水端越多，外面的水越容易結合，就溶解了
旋風分離器，是把沒打碎的粉，利用比重比較大，甩到外面去回收，再回去打碎一次
另外豆皮也是利用蛋白質有疏水性跟親水性分離的，靠近空氣那一面就是疏水端
健身在喝的乳清蛋白粉，裡面會加一顆彈簧，搖一搖就比較好溶解
因為彈簧可以物理性讓親水端多一點
沒做影片@@
以上報告，謝謝
看一下廠商標示啦，因為製程因各家不同而異
作者:
ls4860 (我是熟番)
2022-04-03 23:59:00那調酒為什麼也要加彈簧？
我想問這些內容跟不同溫度泡牛奶有何關聯?(認真看不懂)
作者:
ga86041 (Vetiver)
2022-04-04 02:21:00必\食安王/推
作者:
TIEW 2022-04-04 08:24:00只要不過熱，溫度影響還好，只要想辦法讓親水端露多一點就好調酒加彈簧會發泡，發泡是疏水端跟空氣結合的結果冰淇淋也是打空氣讓它發泡，一邊冷凍一邊攪打，最後算膨脹率
我還以為是卵磷脂 讓乳脂乳化如果加一堆額外營養素進去 營養會比鮮乳多我試過溫水泡克寧 不會結塊 然後冰水泡克寧用搖搖杯也不會結塊
作者:
dxzy (Dunning–Kruger effect)
2022-04-04 17:18:00看到奶粉我比較想問飲食補鈣的問題.....
作者:
ning1212 (ning1212)
2022-04-04 17:20:00彈簧球不會讓親水端多一點，只是增加接觸面積方便溶解大於它當下溫度的溶解度，乳清還是不會溶的
作者:
TIEW 2022-04-04 18:51:00我覺得增加接觸面積更好一點，謝謝補充
作者:
fxxkmt (alien)
2022-04-04 21:15:00這奶粉跟我們以前喝的有不同嗎？
作者:
ning1212 (ning1212)
2022-04-04 22:18:00即溶奶粉通常有添加卵磷脂或麥芽糊精等幫助溶解、乳化但麥芽糊精是澱粉，沒什麼營養，一般全家人奶粉會添加購買時建議看下成份，依個人口感、營養需求購買
作者:
allencyh (allen)
2022-04-05 00:11:00調濕還有乳糖變成比較易溶化的結晶型
不建議熱水沖泡是因為蛋白質遇到高溫會成固態（就像煎蛋凝固），蛋白質含量越高的粉末越容易這樣，EX：乳清蛋白。而目前廠商都會依照現代人需求調整比例，就像提高鈣質鐵質纖維等等，所以每個人依照自己需求去挑選適合的奶粉，蛋白質最高不等於營養最高。
蛋白質就是人體所需三大營養素之一 蛋白質高當然營養高
作者:
dxzy (Dunning–Kruger effect)
2022-04-05 16:15:00嗯 你說的沒錯 酸死 XD照他的邏輯這個年代狂吃雞腿也等於營養豐富 雖然醫生會巴你
狂吃你會營養過剩有些人對營養的概念很匪夷所思 三大營養素不重視 反而專注在微量元素是保健食品洗腦太成功嗎
作者:
Gavatzky (My Prince)
2022-04-07 17:07:00奶粉不建議用熱水泡