後來，我以防萬一還是先將舊手機資料備份到電腦裡，但看了板友的回覆後，決定試試看新的「快速開始」功能。操作原理很簡單，新手機啟用時，將兩台手機放附近，便會自動要你掃藍色光標以無線方式還原手機了。
我的狀況是前一隻手機大概有 100G 左右的資料，系統判定一小時左右完成，過程也會建議邊充電邊執行，並連穩定的WIFI。實際的等待時間感覺沒有一小時，總之比傳統透過電腦備份還原的方式快很多，過程會是先將一些舊手機固有資料和有的APP先傳到新手機，新手機再一一將這些應用程式下載下來。
有一個值得注意的點是，在這個過程中，若有APP已經下架了會載不回來，圖標一樣留在桌面上，名稱左側會有一個雲，點下去之後會說在商店已經找不到該程式，這算是透過「快速開始」方式轉移手機的缺點之一吧。
待所有資料都移到新手機上，並一一載回來確認沒什麼毛病之後，我就愉快地將舊手機清除了。不得不說，這真的是一個很方便的功能，以往對無線傳輸的疑慮，在這次體驗中完全消除殆盡，且我的相簿有兩萬多張相片、一千多部影片，都能在一小時內絲毫不差地移到新手機上，這方便程度讓我覺得以後應該就一直都用這種方式更新了吧xD
謝謝板友的心得分享，也希望這篇文章可以幫助到更多有疑慮的人，下台一鞠躬～
※ 引述《kevin81128 (Market)》之銘言：
: 昨天小弟剛入手新iPhone，
: 由於目前正在用的 7 Plus 容量已經高達近 110G 了，
: 以往換手機都是用傳輸線將手機備份至電腦 iTunes，
: 再還原到新手機上，
: iOS12 推出了「快速開始」功能之後，
: 好像新舊兩台手機靠在一起就可以實現我一直以來換機要做的事？
: 但小弟的疑問是真的有辦法透過 OTA 的方式將100多G的檔案無痛傳過去嗎？
: 還是只能設定個大概呢？（設定裡的設置、各種基礎 APP 等等）
: 想請教有使用過的板友，謝謝！
: （主要是很怕透過 OTA 的方式會有檔案遺漏或傳輸不完全之類的）