大致上沒錯，但是要記得先傳送購買項目，然後備份請多備份幾次，最近的iTunes備份實在是讓人不放心，我自己也遇過回復備份失敗，購買項目多傳送幾次，備份也多按幾次，然後你是用你的電腦幫他做備份嗎？是的話要注意app覆蓋的問題，建議是重開一個新的資料庫給他做備份，然後整個弄完之後直接把資料庫刪除就行了，否則電腦裡的app有些是你的，有些是他的，這樣之後你自己要用的時候會很困擾，通常從手機裡面按回復變白蘋果是因為有JB，不知道你的是不是這樣他的備份資料不會覆蓋你的備份資料，但他傳送到電腦上的app會覆蓋掉你原本有的，這樣就天下大亂了是要多按幾次備份，mac是按著option開啟iTunes就可以新建一個資料庫，win應該google可以找到資訊
https://support.apple.com/zh-tw/HT201596是的，備份是存在電腦裡，回復是回復手機，所以不影響，如果怕備份沒有備份好的話，我自己是電腦跟iCloud都會做一次備份，畢竟資料無價。