小弟對於IPHONE還不太了解想請問一下
兩個月前我有用ITUNES手動備份到電腦裡(JB前)
現在想要解除JB
如果我現在回復備份
這兩個月的照片、電話簿、LINE訊息、簡訊、APP資料
都會一起恢復到兩個月前的狀態嗎?

是的，如果要回覆到目前，請再備份一次，然後DFU重刷（解除JB)再還原回去。