由於陰錯陽差的訂錯機票,讓原本北九州3日遊變成全日本一個月又3日遊。
於是就紀錄了由南到北的食衣住行,先從食開始分享。
但店家太多沒有一一歸檔不知可不可PO 如不符合版規煩請版主告知,我再刪文或改標第
一篇日
關於日本食物,此趟行程由九州到北海道,穿越了整個日本的繁華地區,也因此嘗試了各
地的特色菜餚和餐館。待了一個月 從頭到尾外食,從路邊一排座拉麵到最高級法
國料理鐵板燒都吃透,也在這邊跟各位朋友分享一下心得。(文章稍長,感謝各位耐心)
首先談談挑餐廳,到日本人生地不熟,肚子又超餓的時候要怎麼挑好餐廳避開雷店?
我認為盡量不要搜尋台灣部落格和社群推薦文,此類餐館通常觀光色彩濃厚,很會應對外
地人,但總覺得少了一點誠意和認真,畢竟大多數觀光客都只吃一次,不需要顧慮回頭率
的問題。
如果真的很餓可以直接找全國性連鎖店~如一風堂,丸龜製麵等。觀光區的餐廳不一定差
,有些鄉下地方專門經營日本觀光客的反而道地且精緻。另外GOOGLE MAP上的評價相對準
確,也許是當地人的評價也參雜其中,可以吃到更獨特認真的料理。地區型連鎖店是我最
愛的選擇,也通常吃得到CP值最高的料理。
接下來談日本各種料理。
先說拉麵吧,吃了各地的拉麵,得不說日本的拉麵文化是我認為來日本最值得嘗試的飲食
。除了價格親民,更重要的是每間店對於自己口味的追求和用心都很極致,從麵條、湯頭
、叉燒、配料、調味粉等一路講究,這是跟台灣麵攤有很大區隔的做事態度。(挑拉麵店
可以挑店員多的特色店,店員多表示生意好,如果是經營當地人生意的店家絕對不會馬虎
。)
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再來講一些特色料理,評價可能主觀一些,有些會有地域性。
日式餃子(煎餃)店值得嘗試,日式煎餃口味稍重但絕不膩,配碗白飯和杯飲料是非常舒
服的一餐。(當我看到該廚師是用電子秤在調內餡的時候就跪了。)
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九州鰻魚飯,個人很討厭吃鰻魚,對於鰻魚飯抗性很強,況且鰻魚飯價格都不低,一碗約
1300台幣。主要是由鰻魚粗度,也就是幾遍片魚可以把蒸飯盒撲滿,用越少片的鰻魚越貴
,有點像台灣幾頭鮑的算法。總之不覺得一定要吃。
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門司燒,於門司港的特色料理,看說明是說全日本也只有這裡有這種料理。簡單來說是焗
烤咖哩飯,但鹹淡和水分調得相當恰當,風味獨特,很推,值得專程來門司港嘗試。
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廣島燒,恰如其名廣島地區一堆,但在各地也都吃的到,主要是由粗麵條、麵糊、蛋組成
,看口味選擇可加豬肉、海鮮、牡蠣之類,決勝點是最後淋的醬汁,厲害的店醬汁能提味
並帶點醬香,失敗的醬汁死鹹無味。
http://i.imgur.com/5p0rZ6Z.jpg
神戶牛 or 和牛,由脂肪含量去分等級,通常A5就算蠻高等,但~不太推。也許很多人對
日牛充滿憧憬,追求入口即化的感覺。但我自己覺得跟吃一坨牛油沒啥兩樣,主要因素是
太貴,相同價位的PRIME美牛可以吃到好幾倍的份量或乾熟。嚐鮮可(一餐約7000台幣)
,特地來吃吃沒必要。
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大阪燒,跟廣島燒一個樣XD,差在沒麵。
握壽司,個人屁孩只喜歡海苔捲,所以只吃了旋轉壽司,點餐很酷。
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抹茶,製作方法是由綠茶葉磨成粉沖泡,通常配和果子一起,是社會高層招待客人用的頂
級茶。喝茶要轉碗感謝主人和感謝茶,才可飲用,很麻煩但是蠻有趣。分濃淡茶,濃茶大
概就是中藥等級的飲料,不過茶道的重頭戲也是在濃茶,喝完濃茶的渣渣可以在泡兩碗淡
茶。顧來體驗茶道的朋友可以嘗試濃茶。和果子非常精緻好吃但也非常貴,建議嚐鮮就好
。
http://i.imgur.com/ZKULRpy.jpg
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炸豬排飯,吃了幾間不同地區的店得到意外的同一結論:"台灣的豬肉比較好吃"。不知怎
說,日本的豬肉雖香但柴了一點,不像台灣豬那麼嫩。但非常推松本的一間小店(有要去
可私信)。
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生馬肉,不建議在九州吃(雖然熊本馬肉很有名)。到東北或長野吃道地很多,是我覺得
非常值得嘗試的肉種。
http://i.imgur.com/aNNE2DI.jpg
鄉土料理,大推,但要挑店(去會津若松可私信)。基本上前菜一堆漬物,刺生,湯,炸
物,烤魚,蒸飯,倒倒都有風味且精緻。
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仙台牛舌,厚多汁,但一餐就一盤牛舌配白飯,會膩,嚐鮮可。
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盛岡冷麵,好玩好吃,但天氣冷還是拉麵比較實在,有停留盛岡可以嚐鮮。
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函館海鮮丼,好吃便宜,但台灣也吃得到只是要多付幾百塊台幣。
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札幌湯咖哩,很酷,很少吃到料理那麼優質的羊肉,泡著飯吃很容易吃太撐。
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北海道螃蟹,帝王、松葉、海毛蟹,三大蟹組成,建議單點吃新鮮的,吃到飽都是冷凍蟹
,風味差不少。
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麥當勞,肯德基,MOS等速食,爆貴,一餐300台幣跑不掉,而且飲料超小杯,不推。
松屋,吉野家等丼飯,便宜好吃,早餐找不到的好夥伴。
便當店,基本上有白飯都超好吃,價格親民,開蠻晚,宵夜找不到的好夥伴。
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飲料,個人不喝酒,喜歡喝含糖飲料尤其奶茶。只喝過一種口味是好喝的,其他都爆雷,
不建議在日本亂買飲料。連速食店飲料也不建議亂買!
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布丁,奢侈品,便利商店一顆小小30~70台幣不等,觀光區或車站一顆150都有,旅費夠
多可以吃很爽。
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霜淇淋,生乳必吃,看到去買就對了。
各種車站甜點,剛到日本很容易被吸走去排隊,但後來發現都那幾項,不外乎鯛魚燒、蛋
塔、起司塔、泡芙。等車無聊亂花錢可。
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各種廟會小吃,章魚燒、烤串、烤糰子、炒麵、炸物,相比起來台灣夜市好吃不少。穿和
服拿著拍照可。
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以上一個月旅遊日本飲食心得,感謝各位朋友耐心讀完。