[食記] 東京 巷口的精品漢堡 HENRY'S BURGER

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2024-07-11 19:28:12
店名:ヘンリーズ バーガー 代官山
地址:東京都渋谷区恵比寿西1-36-6
電話:03-3461-0530
營業時間:11:00 - 20:00
個人平均消費:1500日幣左右
適合去的時間:下午
===============================================================
精品漢堡網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/366425404
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541385-800790951-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-2632270223-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-234829798-g_l.jpg
2024年7月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
麵包★★★★★★★★★☆ 9顆星
絞肉★★★★★★★★☆☆ 8顆星
夾料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
烘烤★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「如果您追求的是大又肉餅豐厚的漢堡,那麼這個漢堡可能不適合您。」
日本朋友K住在代官山,雖然我從來沒跟他在代官山碰面,但他偶爾會聊起在代官山的生
活。「那邊不是有一家賣法國食品的店嗎?我有時候會在那邊買微波食品,直接微波了在
那邊吃。對了,巷口附近還有一家漢堡店...」K說漢堡店的老闆也是市市谷的燒肉名店「
中原なかはら」的老闆,曾在加州居住過,Henry是他那時的名字,或許在那個陽光明媚
的國度裡,他曾想過如果用和牛來做漢堡,會不會有不一樣的味道。
前些日子被板友帶去一家很私房的串燒店,老闆似乎跟板友很熟,於是邊吃邊聊時,老闆
說想用串燒店修下來的雞骨、邊角肉與雞油熬湯,也開一家拉麵店,或許做中午,或是宵
夜場。席間也讓我們喝了一碗雞白湯,雖然與能做成拉麵的雞白湯有一段差距,至少材料
是好的,開頭並不差。
七月東京的樹蔭下,悶熱的空氣稍微參雜了一點涼爽。
我跟太太抱持著這樣的心情,在假日去代官山吃漢堡,從音樂大學的步道走上去,走過朝
倉家住宅後,是一個開闊的路口,漢堡店就在那裡,小小的紅色漢堡店,就如同消防栓般
顯眼。裡面位置不多,算一算約是5個,倒是候位區放了像是沙發般的靠墊,還有幾把貼
上店家貼紙的傘。
店內完全無現金支付,但品項也單純,只賣漢堡一味,和牛或和豚,可單點可搭套餐,套
餐多了一份薯條及飲料。價位依據肉量遞增,即是肉餅的數量。我們點的是一片肉餅的和
牛漢堡,因為之前剛吃過份量較多的Sunny Diner,現在對於漢堡的份量保守許多。
太太吃下第一口時就說「喜歡!」,漢堡肉以smash的方式製成,即是沒冷凍的肉餅,用
鐵板壓煎而成。個頭不大,約是女孩子一手能拿起的大小,看著太太開心吃著,我也疑惑
地咬了一口。從麵包皮咬下時,一股奶油焦香襲來,柔軟又有彈性的口感,麥子香氣與奶
油香交織在一起,從這幾年吃漢堡的經驗來看,只要麵包好吃,其他也不會太差。
接著入口的是份量不少的蔬菜,還有千島醬,當我還在想這醬汁為什麼不甜,清爽微酸時
,我吃到了和牛做成的肉餅,突然就明白了。牛肉的香氣與甜味好濃,除了肉好之外,剛
剛查了4.08分的「燒肉中原」評價,不少人都說是最濃郁的燒肉,煎得略焦的手法也讓和
牛的油脂濃縮轉化成帶著甜味的香氣,整塊肉餅汁水並不太多,但仍有粗粒的咬勁,頗具
份量的蔬菜平衡了和牛的濃郁,是第一口到最後一口都滋味十足的漢堡。
我會再來吃的,總有一天。
作者: jammy4102921 (南投馮迪索)   2024-07-11 21:35:00
吃過最好吃的漢堡是五六年前在金澤的the godburger

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com