※ [本文轉錄自 Food 看板 #1cpSWNJU ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 鍋燒烏龍麵Mammam 日本愛媛 湯頭甘甜豐富
時間: Tue Aug 27 20:35:25 2024
餐廳名稱：鍋燒烏龍麵Mammam
消費時間：2024年/6月
地址：日本愛媛県松山市道後湯之町1-39
電話：+81 89 934 3204
營業時間：08:30 - 14:00 (週日週四週五)
08:30 - 14:00；18:30 - 21:00 (週二週六)
11:00 - 14:00 (週三)
週一公休
每人平均價位：950 JPY
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん)
官網：https://www.instagram.com/dogo_mammam/
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/09/nabeyaki-udon-mammam.html
2024年6月15日這天
是和朋友臨時起意日韓旅行的第4天
前一天晚上我們從日本福岡的小倉港
搭乘渡輪早鞆2號
於早上抵達了愛媛松山
在道後溫泉泡個溫泉後
便來到鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま)
打算在此享用早餐
鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま)的地址
是愛媛県松山市道後湯之町1-39
最近車站是伊予鐵道的道後溫泉車站
我們這天幾乎是一大早
店剛開始營業的08:30就進入店內
座位基本上隨我們挑
店內的裝潢和氛圍
有一種很溫馨的懷舊風
給人相當舒服的感覺
我這天點的餐點
主要是一份鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん)
價錢是800 JPY
此外我還額外多點了
一份稻荷壽司(いなり寿し)，150 JPY
https://imgur.com/QNAsDKC.jpg
點完餐後大概過了10分鐘
我們的餐點就全部到齊了！
首先來試試這個稻荷壽司
似乎很常看到烏龍麵店
都會搭配稻荷壽司的樣子
豆腐皮入味的香甜
搭配有著壽司醋並多了些料的米飯
滋味意外的豐富而可口
而回到我們這天的主角
愛媛松山的名物，鍋燒烏龍麵！
麵條上有著不少豐富的配料
有牛肉/豆皮/大蔥/魚板/牛蒡
以及一顆半熟的雞蛋
首先來喝一口湯暖暖胃
這裡的湯頭十分甘甜
喝下去則相當順口
而烏龍麵本身的口感
則比起一般麵條較為柔軟
少了勁道與彈性卻多了分滑溜好入口
搭配的肉片則是牛肉片
搭配甘甜的湯頭也是風味十足
而吸滿湯汁的豆皮
同樣也是甘甜中帶點鹹的
吃起來十分吸引人
https://imgur.com/hzaVjPH.jpg
再將半熟的蛋黃戳破
其緩緩流出的狀態
看起來更是令人垂涎三尺！
而如果想要再多增添些風味
也可以灑上些七味粉
會讓整碗鍋燒烏龍麵的變化更豐富
https://imgur.com/QfGjTxW.jpg
而這天同行的朋友
除了點了鍋燒烏龍麵之外
還有再加點一份炸昆布
不得不說除了特別外
還相當的香酥又美味！
很後悔沒有再多點一份
鍋燒烏龍麵Mammam(鍋焼きうどんまんま)
個人覺得作為泡完道後溫泉的早餐
不僅有在地特色之外
其湯頭甘美的程度
還有用料的豐富
是非常值得一試的！
順帶一提
這裡除了現金之外
也可以用信用卡或Paypay
對於客人相當方便！