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作者: bobo52kg (傻妹) 站內: Gossiping
標題: [新聞] 興大用地瓜釀酒 取名「甘吟釀」
時間: Wed Sep 3 17:37:29 2014
興大用地瓜釀酒 取名「甘吟釀」
〔記者蘇孟娟/台中報導〕中秋節前夕,中興大學園藝試驗場推出用俗稱地瓜的甘藷
釀酒,取名「甘吟釀」,讓民眾嚐鮮。
興大園藝試驗場場長謝慶昌表示,鄰近的韓國、日本皆有販售甘藷酒,在台灣卻不常
見,主因是新鮮甘藷在製酒的過程中,經過酵素作用後,會出現類似「臭酸味」,民
眾接受度不高。
興大園藝試驗場經過多次嚐試,研究出把甘藷刨成絲,烘乾後再釀造,去除的甘藷生
味或臭酸味。因甘藷的香味不濃,因而選擇採用低溫的釀造方式保留香氣,酒精濃度
45度,目前初步釀製280瓶。
因取甘藷採低溫釀造的「吟釀」技術製成,命名「甘吟釀」,只在興大園藝試驗場販
售。
女大學生推薦 甘吟釀
http://i.imgur.com/lp8Rgfg.jpg
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1097306