昨天用了桂花浸泡油打了兩條皂
結果又出現了果醬!!!! (我先前有PO過一篇打老薑皂 也是變果醬!)
圖片如連結 http://ppt.cc/UEfK 此為入模後保溫大約20小時的照片
圖裡有兩條皂
下面那條綠色模的皂就是這次變果醬的皂
配方
桂花浸泡油420(EV280+PU140 因為EV不夠 只好用PU來混)
椰子 80g 棕櫚油60g 甜杏仁80g 乳木80g 米糠80g
NAOH 111.xg 水 270g
大約打30-40分鐘trace 入保麗龍箱保溫
入模時是淺黃色不透明 保溫12小時 變成類似圖的顏色但完全透明
(透明到我可以直接看到模的底部!) 保溫20小時以後如圖
沒昨天晚上那麼透明 顏色也稍微深了一點 但基本上還是果醬狀~~
用手摸了一下 稍微有溫度 非常軟 (表面有一點一點的斑 是出汗)
這是怎麼一回事啊 @@?
上次的老薑皂也是變成這樣 放了半年才勉強能脫模
這次不會又這樣吧! T_T
上面那個桃紅色模也用了一樣的桂花浸泡油(pure) 但配方不一樣
其他油品也是同一批 兩條大概隔不到一小時左右入模的
請問這是怎麼回事啊??????

你的薑皂果醬化，我後來有回你....3830篇

所以是缺鹼嗎? 那要如何知道缺多少呢? 或我可以先很豪邁的例如補10%的鹼 然後再慢慢觀察PH值呢? 謝謝!

要到達那樣的狀態，鹼量大約缺10%~20%，建議先抓10%試試反正補了鹼也要再熱製,熱製完之後,正好可以測pH值如不足,再分次補到皂體正常硬化為止 (蒸的時候記得包膜)我在回文放了部落格連結，裡面有實驗驗證的結果可以的話，請點進去看

看完W大的文章了 這周末來補救看看 另外想請問W大文內提到壓力問題 這部份我有點不太懂 打皂的壓力是指從何而來的呢

電鍋的蒸氣壓力 內部放熱,體積卻沒膨脹,壓力會上升PV=nRT (國中理化或是高一物理課本的公式)溫度&壓力的三相變化圖,可以更清楚解釋這部份 @@a更白話的解釋我也不會講了 =.=保溫期或(電鍋)熱製時 溫度+壓力+鹼量不足-->果醬化

感謝W大 公式我是了解的 只是因為我一向都用冷製 很少進進電鍋 所以一直在想哪個步驟會產生壓力 感謝W大說明

10幾年來都說果凍效應,這裡卻開始說果醬還真不習慣......

果凍跟果醬應該不一樣???

果凍和果醬的原因和現象不一樣，名稱上應區隔

噢, 願聞其詳

3830篇已經寫了...上面的推文也推過了

觀察前2任的版主屬性, 你很適合作這版版主, 上吧上吧

有沒有可能是假trace…挖一塊熱製看看

oldcoco...前兩任下台的方式讓我怕怕...(不太像稱讚= =a)H2Ogirl,那不是假trace喔 只有熱製,果醬是不會消失滴