[請益] 想請問溫度跟攪拌問題? MLODDcw PTT批踢踢實業坊

[請益] 想請問溫度跟攪拌問題?

作者: MLODDcw (狗蛋) 2016-05-12 15:36:10

想請問一下, 從鹼水+油攪拌之後一直到入模需要一直保持在45度嗎?
通常都打一打溫度就慢慢下降了耶 XD
這樣還需要保溫嗎? 還是其實入模後會因為皂化作用,溫度會再昇高?
還是入模前需要再加熱到45度呢?
另外想問一下攪拌是為了讓皂液可以一直維持均勻就可以
還是是要像做蛋糕打蛋白一樣, 是為了把空氣打進去裡面呢?
手打跟用機器打做出來的皂會有不一樣嗎?

作者: momentumflux (翔) 2016-05-12 16:53:00

我沒再加溫入模後也沒有再保溫，應該不會影響吧！保溫好像更容易出現果凍現象...

作者: reginacc (芽亞希。呀嘿) 2016-05-12 16:56:00

我從混合後就沒再注意過溫度，入模後會保溫，但沒看過果凍...

作者: momentumflux (翔) 2016-05-12 17:20:00

入模後繼續保溫才會有果凍

作者: kuanya928 2016-05-13 00:51:00

攪拌是為了讓油與鹼充分作用，混合，跟打空氣無關

作者: MLODDcw (狗蛋) 2016-05-13 11:48:00

喔喔！謝謝大家^^

作者: awew (堅持) 2016-05-14 11:08:00

我都維持在35度，若邊打邊下降到30度，我會再加熱15秒，讓溫度升高

繼續閱讀

[雪兒] 母乳冰棒&新鮮母乳/台北BLuEChouYT [其他] 徵求想創業的手工皂賣家cancle Re: [請益] 新手想打液態皂aroma123 [請益] 新手想打液態皂lovejj0126 [雪兒] 台中皂基贈送aliceonlythu [雪兒] 母乳冰棒(中和自取/低溫宅配)kermi 買太多曬皂籃了...有人需要嗎（已售出）RoroJill [心得] 防蚊磚sydneyka [請益] 關於薄荷腦chsprite [雪兒] 台北南港內湖母乳冰棒贈送remme