由於有巧克力囊腫,去看中醫說盡量少碰黃豆
類食品,因為大豆異黃酮容易致使囊腫長大,
但素食者除了黃豆外,蛋白質來源剩下蛋吧?
也不大喜歡吃蛋的話,不知道如何補充蛋白質
營養? 請問有人碰到相同疑惑的嗎?還是只能
吃營養品了呢?醫生是說盡量從天然的食物中
攝取...但想破頭根本沒選擇了呀~~~

請查維基Essential Amino Acid，你會發現還有很多選擇

有其他選擇，堅果類、紅豆、黑豆、海苔、藜麥、火龍果...等一般情況下，豆類一周吃一兩次即足夠~ :)

我問醫生,醫生是說堅果易過敏,叫我不要吃,且只有油脂,然後紅綠豆類醫生跟營養師都說那幾乎都澱粉...無法補充到什麼蛋白質...所以才如此疑惑!

http://ppt.cc/P7jX 十種富含蛋白質的植物性食物google 蛋白質 植物話說回來,紫菜是好物,蛋白質含量也頗高http://vegunion.org/node/129說堅果類只有油脂,紅綠豆幾乎都澱粉,這實在有點....http://ppt.cc/IKs1 九種最好的植物蛋白質來源http://ppt.cc/Ltx7 素食運動員都吃這個

豆類澱粉的比率都大於蛋白質呀，除非把豆類當飯吃，不吃額外的澱粉類，不過這樣吃能撐多久...?醫生們提出的是事實，豆類除蛋白質外其餘占最多就是澱粉肉類扣掉蛋白質和油脂，剩下占最多的就是水分。所以素食要吃到足量蛋白質的同時，也吃下大量澱粉，所以除非只吃豆類，還吃米麵的素食者的澱粉攝取量會較高。豆類不吃，天然類的蛋白來源幾乎沒了，如果乳清蛋白能接受，就買三X奶蛋白來補充，不過沒什麼滋味不太好喝。

不吃黃豆還有其他豆類啊 建議全穀類+豆類 即可補足可參考我之前的整理 本板的 #1HufYjAB也可以配少量堅果 看你體質 不一定過敏

中式素食中常見的蛋白質有黃豆類與麵筋類。麵腸、烤麩都是蛋白質。我媽媽也是對黃豆過敏，所以我家現在常吃扁豆雪蓮子(埃及豆)，飯裡也加藜麥。紅豆綠豆我覺得是算澱粉我發現大家常常忽略麵筋類是蛋白質. 28g裡就含21g蛋白質

紅扁豆或雪蓮子都很好啊，便宜且一般雜糧行就買得到了藜麥或amaranth當然更棒，但台灣賣太貴了且通路不多@@我吃純素，蛋白質來源多是各種豆類+堅果+chia seeds算下來一天的蛋白質量很容易就達到標準了其實

飲食方面，可以參考雷久南博士的著作。:) 如:雷久南健康隨身書、回歸身的自在、外婆的廚房...等堅果擔心過敏的話，可以買生的回來，先泡水八小時以上，會比較好消化。如:生美國杏仁(almond)泡水處理後，可以生吃也可以用果汁機加水打成杏仁奶~

毛豆 又好吃好料理

不用想，google就一堆了

烤麩啊 烤麩+糙米

謝謝大家的詳細解說,感恩!!有點頭緒了~~:)

一樣都醫生 見解也常常不同