[食譜] 純素-檸檬蜂蜜梅漬蓮藕 功效簡介 純蜂蜜簡單分辨
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[材料]
蓮藕：一節
蜂蜜：1又1/2大匙
檸檬：1顆
枸杞：15顆
梅粉：適量
[做法]
1、水煮開。
2、蓮藕洗淨去皮切片浸泡。
3、蓮藕片入滾水焯煮1~2分鐘。
4、取出蓮藕片浸冰水備用。
5、檸檬切半用叉子挖果肉，內心軟後壓果皮，擠出檸檬汁。
6、檸檬汁與蜂蜜拌勻。
7、取出蓮藕片放置容器，加入檸檬蜂蜜汁。
8、枸杞洗淨川燙變軟，灑在蓮藕片上。
9、灑適量梅粉。
10、蓮藕片封起置冰箱2小時入味。
【備註】
◎蓮藕切片後浸泡以減少氧化。
◎蓮藕加熱時間勿過長，口感會變差。
◎檸檬盛產期可榨汁，置製冰盒冷凍，以長期使用。
◎檸檬皮可削皮食用、置冰箱除臭、堆肥、製環保酵素。
◎梅粉請選擇不添加香料的純梅粉。
◎純蜂蜜簡單辨識：一般蜂蜜低溫下會結晶、用綠茶葉or紅茶葉泡好的茶加蜂蜜攪拌
會呈混濁、蜂蜜表面有細緻泡沫、選擇具有國產蜂產品證明標章(因為100%抽樣，
並有產品序號)。
《本草綱目》
「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。
四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」
「藕節止血；蓮心清熱、安神；蓮鬚固精、止血；蓮房止血、祛痰。」
【功效】
生品清熱生津，涼血止血；熟用補益脾胃，益血生肌。紓緩腸胃不適、潤肺寧神、促
進消化、減壓、消除緊張、安定精神。
【成分】
可食用部分達88%。每l00g含能量293kj、水分80.5g, 、蛋白質1.9g、脂肪0.2g，、膳食
纖維1.2g、碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg、硫胺素0.09mg、核黃素
0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C 44mg、維生素E 0.73mg、鉀243mg、鈉44.2mg、鈣39mg
、鎂19mg、鐵1.4mg、錳0.23mg、銅0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。 (摘自維基)
【中醫】
根、葉、花、須、果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清
熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清
咸豐年間，就被欽定為御膳貢品。