[問題] 請問昆布熬湯法? ZAXC43696 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問昆布熬湯法?

作者: ZAXC43696 (自由自然(偽) 2016-02-24 22:28:31

第一次發文，因接觸佛經，目前讓常吃葷食的自己調整初一.十五吃全天素
會帶湯菜悶燒罐去工作喝，喜歡喝湯頭豐富，曾看漫畫說有用昆布去熬煮湯頭
不知道大家在煮.吃素食，會煮什麼的湯，謝謝!

作者: summertrees (夏天樹) 2016-02-24 23:28:00

昆布就直接丟下去煮湯啊,煮完撈起來切一切,淋上醬油香油芝麻或香菜,就變出一菜一湯了。如果加上白蘿蔔,那就更好喝了!香菇紅蘿蔔高麗菜心也都可以熬湯喔我媽媽都把一堆根莖類和花椰菜什麼丟一丟,就超好吃了而且食材攝取多元營養豐富充足有時隔天中午我把剩下的湯加點飯,就超好吃了!馬鈴薯山藥牛旁紅白蘿蔔黑木耳高麗菜菇類豆類通通都可以亂丟亂煮亂吃好 XD (開心聽到有人要吃素!

作者: hweiru (hweiru) 2016-02-25 13:36:00

https://icook.tw/recipes/22532 有昆布高湯熬製法說明一般自己在熬湯前會先用冷水浸泡昆布2小時,再敖,會更有味!重點是熬煮的時候不要煮到滾,這樣湯頭會變得混濁有腥味

作者: whitemoss (bigblue) 2016-02-25 20:24:00

味噌湯也很方便快速

作者: ZAXC43696 (自由自然(偽) 2016-02-25 21:21:00

謝謝各位的意見!

作者: miniear (Littlear) 2016-02-28 00:43:00

浸泡兩小時以上然後小小火煮至微滾

作者: yebbi (這年頭真的什麼怪人都有) 2016-03-07 18:40:00

黃豆芽+番茄+香菇+山藥+昆布

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