[食譜] 素食種類-辣炒干絲　/薑麻炒香菇（全素）
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以下簡易版：　
辣炒干絲（手工切豆干絲）　
材料：扁形豆干
　　　高麗菜
　　　香菜
　　　(如果不忌五辛）可以多一樣蔥
　　　紅辣椒
醬料：醬油　糖　香油　
作法：扁形的豆乾回家自己斜切切條絲狀（粗細不一可以增加口感）
　　　雖然我刀工也不好是真的！
　　　其他所有的食材也通通切成細絲
熱鍋後直接下豆干快炒軟化，一點水 一點醬油一點糖讓豆干把醬汁吸收!
(火別太大)
後才把高麗菜　跟辣椒放入（轉大火）取鍋香
最後撒鹽跟黑胡椒粉最後才放香菜，起鍋淋少許香油！
薑麻炒香菇
食材: 九層塔
薑黃片
紅蘿蔔
生香菇
醬料:素蠔油 麻油
煮法:
冷鍋黑麻油倒入 一點水 還有素蠔油，隨意(口味自己調整建議鹹一點)
燒出醬燒湯汁　薑片放入吸收水分會變軟也會釋放薑香 ，備用!
一點油　把香菇跟洪蘿蔔炒熟！倒入醬汁滾後關小火放入九層塔葉 蓋鍋蓋收湯汁!
這個是我第一次用薑片炒菜，香菇本身吸收
亂煮出來的　薑醬燒汁　中的薑味竟然有一股淡淡野薑花香氣很淡雅！
我笑說這道菜算是意外研發出來的新菜色!