※ [本文轉錄自 Shu-Lin 看板 #1P5VvJ2p ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Shu-Lin
標題: Fw: [食記] 新北樹林．紫金閣素菜餐廳
時間: Sat May 13 02:26:26 2017
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P5VuHsj ]
作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food
標題: [食記] 新北樹林．紫金閣素菜餐廳
時間: Sat May 13 02:25:18 2017
餐廳名稱：紫金閣素菜餐廳
消費時間：2017年/05月
地址：新北市樹林區大安路534號
電話：02-26831700
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00(週二公休)
每人平均價位：300~700
有無包廂：NO
推薦菜色：【鐵板子排】、【蔬菜春捲】、【芋香獅頭煲】、【糖醋排骨】
官網：http://zijin.com.tw/
.......................................................................
圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/341925696
.......................................................................
紫金閣我們三月底來用餐過，當時小胖嬤非常喜歡它的口味
交待母親節聚餐就吃這間，而我們就直接訂位二桌，5/6(六)晚上二次到訪！
母親節前一週及當週的菜單以下圖的桌菜為主，有點桌菜可額外單菜平時menu的菜
但是需提前二~三天預約單點菜色！(讓師傅有時間好好準備呀！)
桌菜分為10人和6人菜色基本上是一樣的，大致上只有分量上的差別
因此我們今天決定點6人份桌菜，另外再加點5道網路上推薦的單點
接下來先從母親節的菜色簡述介紹一下，主要還是會介紹平時吃得到的單點為主
(文章在母親節週末前發表，要訂也來不及了！)
【蓮花仙境】
素食的開胃冷盤，幾道小菜味道都滿不錯，視覺看起來會以為是葷食
(ex：蒟蒻生魚片，口感還不錯喔！)
冷盤中的【冰梅蕃茄】上次用餐時就大受好評，這次也不例外！！！
看起來很像烏魚子吧！中間是地瓜吃起來有點烏魚子的綿密口感
【珊瑚玉翅】主料是白菜與菇類，加點紅醋味道滿棒的！
【山蘇侯珍】一個一份的精緻小點，杏鮑菇取代干貝，還特別的一道理料！
【鳳梨蝦捲vs山蘇百合】，鳳梨片裹粉油炸，咬下去會噴汁喔，
可以搭配盤飾的生菜，滿清爽的口味
這就不特別介紹，在素菜中料常見的【山蘇百合】，
山蘇可以幫助腸胃蠕動、百合在中藥上有潤肺止咳的作用，對健康還不錯！
【焗烤如意vs蓮藕水果塔】中間是焗烤如意裡面是
地瓜、南瓜等澱粉含量高的塊莖植物(飽存感很夠…)
水果搭是蕃茄、蓮藕、小黃瓜、鳳梨加上一些美奶滋，鹹甜鹹甜好吃耶！
【水蓮千貝角菇】原本菜單上是寫水蓮，上菜時是豆苗
服務人員訂位時就有先告知食材會因時令做些許調整，
中間的蠔油角菇超棒，下次來單點可以試試
【荷香八寶油飯】這道菜上桌時大家都有點飽了，
味道有點像甜點紫糯米飯團，不過是鹹的滿特別的口味
【一品跳牆】中藥口味偏重的佛跳牆，如果不喜歡藥膳料理的朋友，
可能比較不愛，相對的喜歡的朋友建議可嚐試看看！
【天麻淮山燉湯】口味清爽的湯，前面幾種味道比較重，剛開始喝會覺得沒味道
稍微休息一下再喝，才能發現湯的清甜，單點菜單裡也有這道菜，下次可試試！
【港式美點】小豬包子+甜餅，小豬包子的造型太可愛，大家開始排列組合來排照
例如：疊疊樂造型，內容物是紅豆包子，加上甜餅最後一道菜的份量真的吃很飽…
(因為我們還有五道單點！…)
【四季水果】這個就不多介紹囉！
接下來介紹單點菜色，首先是【糖醋排骨】
素菜餐廳裡的排骨是用油條和豆皮來取代，
糖醋包著食材酸甜口味讓我們肚子己經很撐了還想來碗白飯
鳳梨的酸甜和甜椒獨特的甜，搭配各種食材展現出不同的風味，
最令我們驚奇的是…沒想過油條和豆包的口感可以那麼像排骨
不特別說是素菜，也許會有人以為素食餐廳在賣葷食吧！(店家推薦排行榜：第6名)
【鐵板子排】正常的份量會附6片鹹光餅(就是下圖的餅)
我們有請店家做成10人份，所以才會有那麼多塊，大家不要誤會了！
鐵板子排是用豆皮去料理，又是令人驚奇的口感跟肉一樣呀！
單吃可能味道會有點重，所以建議一定要搭配鹹光餅一同享用
看起來是不是很像漢堡…哈哈哈，餅的口感紮實有咬嚼的(越咬越香！)，
整體搭配又有點像掛包的FEELING
原本以為會跟漢堡一樣是蓬鬆的口感，吃下去後又是另一個驚奇，
今天用餐兩桌無異議通過它是MVP！
.
【紅藜松子素鬆】
這種也是上次就吃過的料理，小胖家人強烈要求這次一定要加點這道
吃法跟蝦鬆一樣，可以拌飯或是包生菜享用，
裡面有加最近很夯的【紅藜】加上【松子】可說是健康滿分
值得一提裡面加了炸過的水餃皮(切丁)，口感上還滿特別的喔(店家推薦排行榜：第9名)
【蔬菜春捲】正常份量是4捲，如同前面所說這是請店家搭配為10人份
裡面餡量類似白菜魯，咬下去後湯汁會流出來，小心燙口！
這種是大胖愛的菜，讓白菜料理升級酥脆的外皮加上味道鮮美的白菜，
在口中的感覺像是白菜魯加蛋酥
料理到非常軟嫩的白菜和酥脆的外皮，口感相當豐富
【芋香獅頭煲】
還是大胖愛的料理，升級版的白菜料理，這一顆顆的是包著芋頭的素獅子頭
芋頭的鬆軟取代肉的紮實口感，單吃可以享用酥脆帶有鬆軟的口感，
或是泡在白菜湯中讓整顆獅頭包覆湯汁
外皮變成軟軟的，雖少了酥脆口感但是味道上更為升級，多了白菜湯的濃郁鮮甜！
結論：
原本是5月6日用餐完就應該發文，但是有些怠惰今天發文(鞠躬道歉...)
比較可惜的是今天沒有點到小胖嬤心心念念的【避風塘角菇】(再向阿嬤鞠躬道歉..‧)
不過這次經過小胖家人的認證，已經變成聚餐的口袋名單，以後要來的機會很多
最後貼心提醒，紫金閣位置離台鐵【南樹林】站走路約10分鐘
如果不是一定要開車(不太好停車…)，建議可以坐火車再走路過來比較健康喔！
以上，分享給大家！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！