[食譜] 五辛奶素-碎菠菜乳酪咖哩
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【主材料】
菠菜一把(二人份)
乳酪(乾酪) 二湯匙
因為買不到印度乾酪，附近也買不到起司塊，所以就近在全聯買寶宏安柏乾酪
沒想到意外的好吃好搭。
【香料I】
蒜末 一大匙
薑末 一大匙
宮保辣椒段 三～五片(因為怕辣又想吃辣, 所以用比較不辣的宮保辣椒段)
【香料II】
胡荽籽Coriander 一大匙
小茴香Cumin 一大匙
【香料III】
薑黃粉Turmric 一大匙
印度咖哩 1/4茶匙
MASALA 1/4 茶匙
【其它】
鹽 一小匙
蓮藕粉(或太白粉) 1茶匙
做法：
1.胡荽籽小火乾炒，炒到金黃色後，使用研磨機磨成粉狀備用。
2.小茴香小火乾炒，待香味出來後，放小碗備用。
3.菠菜切段，燙熟後，冰鎮菠菜，使其鮮綠，再使用果汁機打成泥狀。
4.倒二大匙的油，爆香【香料I】。
5.倒入菠菜泥，煮滾後加入【香料II】，拌勻，轉小火煮約一分鐘。
6.煮滾後加入一小匙的鹽和蓮藕粉，拌勻使其成糊狀。
7.快起鍋時加入【香料III】。
8.加入乳酪。
9.隨興加點匈牙利紅椒粉點綴。