未來肉鍋貼、水餃開賣 以假亂真進攻環保、素食市場
記者黃仁杰／台北報導 -2020-01-13 18:39:45
自從超越肉品（Beyond Meat）去年正式上市，全球再度掀起素食產業風潮，現在來自香
港的品牌也與台灣企業合作，在全台近千家連鎖店販售以未來肉為餡料的水餃、鍋貼，昨
（13）日開賣便廣受消費者好評，幾乎銷售一空，除了主攻素食者市場，也主打環保，對
抗全球暖化。
連鎖水餃店八方雲集推出全新素食商品，餡料選用時下最夯的「未來肉」OmniPork新豬肉
，100%純植物製作，擬真口感以假亂真，品牌致力於提倡綠色飲食文化的Green Monday合
作，希望讓消費者用平實的銅板價格也能嚐到未來肉，目前全台超過900間的營業據點均
同步販售，希望能藉由親民的價格與街頭巷尾都能常見的普見度，改變消費者的飲食習慣
，推行無肉運動已減緩全球暖化。
新豬肉的發明商為來自香港的社會企業Green Monday，是長期以來推動「周一無肉日」運
動的推手，創辦人楊大偉表示，全球暖化的問題並不是下一個世代的困境，而是現在就深
深影響影響全球，從澳洲大火就可以看出，減緩暖化刻不容緩，新豬肉以符合亞洲飲食習
慣作為出發，華人幾乎天天都會吃豬肉，橫跨各式美食，楊大偉強調，唯有讓民眾有平實
的價格和唾手可得素食商品，才能真正改變消費習慣，未來也計畫在台灣設廠，能將新豬
肉的價格壓得更低，希望能達到普及化。
八方雲集董事長許銘詮說，未來肉的商機從去年開始，品牌也決定跟上這股環保的熱潮，
才會找上Green Monday一同合作，「聯合國糧農組織說，造成全球暖化最嚴重就是畜牧產
業，佔了溫室氣體產量的18%，因此要減緩全球暖話，我們要從減少對畜牧產品對飲食習
慣開始，要讓每個人隨時想吃都能吃得到，才能影響消費者的習慣，用平價的方式推動，
希望從一個星期吃1餐，到1天3餐都吃。」
新豬肉積極融合台式飲食，標榜零膽固醇、低卡、低脂和高蛋白的特性，加上製作過程零
殘忍、無激素、無抗生素、更非基因改造原料，不論吃素吃葷的家庭、健身族群都可輕鬆
品嚐，讓現代外食族、素食主義的飲食選擇更加多元。
https://www.nownews.com/news/20200113/3882344/