牛排竟是3D列印製成？味道、口感超逼真 素食者也能大快朵頤！
2020年11月22日 匯流新聞網記者王佐銘／綜合報導
近年來越多民眾選擇食用素食、不吃肉類，減低為了生產肉類的過程中對環境產生的污染
，但相信許多由葷轉素的民眾，偶爾還是會懷念大口吃肉的感覺，因此近年來植物肉、人
造肉非常盛行，連李奧納多與比爾蓋茲都非常喜愛，而近期一家以色列公司，竟結合3D列
印技術製造出「列印肉」，外觀與口感都超逼近動物肉，讓素食者也可以享用美味。
人造肉、素食肉從幾年前開始在素食界引起一陣熱潮，全球許多企業主與明星也都深陷這
項食品的魅力之中，相信以吃美食為樂的民眾都知道，好吃的素食雖然多，但大部分吸引
人的美食都是有動物油脂加熱的香氣，像是炸雞、漢堡排等，因此現代社會喜愛吃肉的民
眾越來越多，然而動物肉生產的過程中會製造許多碳足跡，其實對地球環境非常不友善。
過去幾個月來，全球因為新冠肺炎疫情影響，動物肉的生產也大量降低，這讓過去因為價
格相對高昂而銷售量不佳的植物肉逆勢崛起，財報出現驚人成長，越來越多人開始食用植
物肉、人造肉。
但近期竟有一項令人驚奇的新聞，以色列一家名為Redefine Meat的公司，利用3D列印技
術列印出了「列印肉」！這款列印肉的生產找來食品技術人員、廚師與屠夫等專業人士共
同製作，列印出的肉品不僅有超逼真的油花及肌肉分布，連口感與味道都非常近似真實的
動物肉，就算偽裝成牛排端上桌也不會有人發現。
而這塊「列印肉」其實成分與人造肉相同，是以大豆、蛋白、植物油與香料等製成的全素
食材，完全不含動物性成分，未來若大量生產，除了可以造福更多吃素的民眾，也有望讓
更多葷食民眾願意加入吃素食的行列。
新聞照來源：Redefine Meat
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