2022-02-17 00:10 經濟日報 項家麟
蔬食饗宴蔚為風尚，也成為現代人追求健康飲食的首選！位於林口商圈的「兆康宴」南洋
蔬食料理，打破傳統素食餐廳的料理方式，開啟南洋美味素食新觀念，贏得眾多消費客群
的口碑，未來將複製成功經驗模式，發展兆康宴中央廚房蔬食餐飲加盟開發計劃。
在因緣際會下，兆康宴負責人陳雅育自2018年投入林口發展素食餐廳，邁向第四年的經營
，不僅累積眾多的忠實消費者，更將南洋蔬食美味打響口碑，既使面對大環境的疫情衝擊
洗禮，餐廳仍穩健經營贏得信任與掌聲，歸功於來自務農家庭的陳雅育帶領全體員工，用
無限的創意，呈獻最健康的新蔬食饗宴款得消費大眾。
陳雅育指出，早期她脫離連鎖素食體系重新出發，進而擺脫束縛發展異於傳統素食的南洋
蔬食料理，並在業界開創一片新天地，主因是她一直嚮往南洋的風味，在料理上加入南洋
的特色香料及食材元素，甚至餐廳的裝璜格局也走南洋挑高開闊的設計，獲得廣大消費者
的口碑與推崇，許多消費者都是口耳相傳聞訊而至，親臨品嚐舌尖上的素食饗宴。
「兆康宴」南洋蔬食料理採多樣式經營，店內提供各式精緻套餐、小點飲料、下午茶、家
庭式歐式自助餐、溫馨家宴、企業團體聚餐，更適合藝文展覽與教育訓練課程在此舉辦，
隨著多樣化的營運奏效，帶動「兆康宴」穩健經營腳步，成為林口商圈重鎮的指標蔬食名
店。
值得一提的是，「兆康宴」主廚賴沛源為台灣素食業名廚，投入蔬食業料理已有十多資歷
，「兆康宴」店內各式南洋蔬食佳餚均出自他的傑作，也成為顧客一試成主顧的保證。賴
沛源說，他也是在有綠的情況轉入素食，對素食的美味變化特別要求與講究，店內他最推
薦的就是兆康叻沙麵，大家有空來嚐嚐就知其好味道。
陳雅育表示，素食蔬食具環保健康的概念，是潮流也是趨勢，全球一年素食超過４兆台幣
，世界知名餐飲品牌紛紛投入蔬食菜單，台灣各大賣場及連鎖便利商店也積極搶食素食蔬
食大餅，特別是台灣素食比例高居世界第二，再加上人口老化情形，帶動素食人口快速增
加，讓吃素也成為一種健康福報。
目前「兆康宴」南洋蔬食料理的中央廚房加盟方案已經確立，陳雅育指出，４年來已建立
好完整的中央廚房運作體系及流程，包括家庭料理包及冷凍速食包都已進入運作中，藉以
造福廣大的素食市場，全力投入兆康宴小型社區餐廳的推廣，「兆康宴」有信心將素食美
味提升為美食文化中心，期望有願景的人士合作加盟，共同成長茁壯。
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