2022/12/08
林立庭 宋佾璋 翁乾晃 報導 / 台北市
下個月就要過年了，年菜大戰開跑，不少飯店業者推出內用之外，更搶打宅配市場，有飯
店推出東海龍遊霸王鍋，大龍蝦和螃蟹上桌，另外也為素食者準備禪園佛跳牆，黃金蟲草
、當歸等入鍋，還有主打素食的業者推出素食佛跳牆，搶攻多元的年菜商機。
大海中的鐵甲武士，上等龍蝦和沙公蟹，燉煮3小時，熬出海鮮的鮮甜，這款「東海遊龍
霸王鍋」讓人看了口水直流，往旁邊一看，澎湃年菜一次端出來，還有年菜常客，佛跳牆
加入花膠鮑魚，過年吃好一點，雞肉、魚肉來一點，吃素的朋友，也有素的佛跳牆可選擇
，內含黃金蟲草、當歸等食材，要餵飽您的五臟廟。飯店業者陳愷璜說：「全部由我們的
主廚帶領團隊親自烹飪的，獨家配方的，沒有化學添加的調味料，什麼叫做沒有化學添加
，就是不含色素沒有味精。」
冷凍年菜，主打天然食材，也有飯店業者與網路平台合作，像是黃金滿堂鮑魚佛跳牆，有
彈牙煙韌鮑魚、絲絲鮮甜珠貝等，也有業者推出素食即食年菜！電商業者邵泓嘉說：「年
節期間出去外食不太方便，因為餐廳不見得會為了全素，或是鍋邊素的客人準備單獨的套
餐，所以今年我們在素食的這一塊，特別為他們準備比較澎湃的組合。」
同樣是鍋物，主打用新鮮蔬食熬煮的御品佛跳牆，吃起來清爽無負擔，揮別過去，有魚有
肉的年菜，搶攻素食者商機。
https://news.cts.com.tw/cts/life/202212/202212082119099.html