血管清道夫是它！還能穩血糖又順腸 8款超級食物曝
2023/10/24 中時新聞網 郭冀銘
天然食物中，通常顏色越深營養價值也越高。對此，營養師高敏敏分享，黑色食物常被稱
為超級食物，此類食物大多花青素含量高，且維生素、微量元素也都很豐富。她並推薦8
款黑色食物，包含黑芝麻、黑糯米、黑豆、黑棗、紫菜、黑葡萄、黑木耳及海帶。其中黑
木耳又有血管清道夫的美稱，還具促進腸胃蠕動、調整血糖等作用。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，日常生活中不妨多吃黑色食物，除了可
做到各色蔬果營養均衡外，其抗氧化能力特別優秀，相比淺色食材，能預防老化性疾病、
有助抗發炎，更是保持活力的好夥伴。並特別推薦下列8款黑色食物：
1、黑芝麻：每100公克571大卡，不僅鈣含量高，還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、
鐵等。但要注意的是，其油脂也高，應適量攝取。
2、黑糯米：每100公克350大卡，黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維，還有維生素B、E、
鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯的，又叫「黑糯糙米」，多
做成甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰。不過，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取量。
3、黑豆：每100公克340大卡，屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養素
。
4、黑棗：每100公克213大卡，豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。
5、紫菜：每100公克212大卡，含鐵、碘、維生素B12等，尤其推薦素食者可透過紫菜補充
營養。
6、黑葡萄：每100公克61大卡，吃葡萄可以保持體態、維持心血管健康，還能抗老及減少
疲勞，但抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議直接吃下肚。
7、黑木耳：每100公克24大卡，黑木耳又稱血管清道夫，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕
動、調整血脂、血糖、保護心血管健康。很適合拿來炒菜，一大盤就有滿滿7.4公克的膳
食纖維，加點薑絲、辣椒還能促進代謝循環。
8、海帶：每100公克14大卡，含褐藻素、碘、維生素B12，可以幫助調節血糖及血脂。
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