超強養生蔬菜是它！醫激推：防癌還降膽固醇
2023/12/23 中時新聞網 方翊倩
蔬菜總類多且營養豐富，內科醫師傅裕翔大推青花菜，直呼是「超強養生蔬菜」，營養成
分居冠，富含維生素、礦物質、膳食纖維及蛋白質等，可以改善便秘、降低膽固醇，甚至
能預防癌症。
傅裕翔在臉書發文表示，如果只能推薦1種青菜，不論以醫生或是廚師的角度，他都推薦
「青花菜」，因為青花菜是蔬菜當中的營養冠軍，營養素豐富又齊全，可以一次補足，他
和家人每周至少吃1次青花菜。
傅裕翔指出，青花菜富含維生素A、C，以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質；綠色的花椰菜比白
色的更營養，在膳食纖維、蛋白質、維生素A、C及β-胡蘿蔔素等營養上都更突出。
至於青花菜對人體的好處，傅裕翔表示，豐富的纖維質能幫助消化、改善便秘；減少血液
中的三酸甘油脂和壞膽固醇形成，有助降低膽固醇；另外研究證實青花菜能抑制腫瘤形成
，預防口腔癌及胃癌。
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