如果以一部充滿美食的喜劇來概括而定【總舖師】的話，其實還認真覺得小看了這部電影
，先別提【海角七號】所造成的勵志熱潮，早在近二十年前的【熱帶魚】裡面，陳玉勳導
演便能夠深刻地描繪每一個小人物，他們都有自己的位置。誠如鬼頭師所說：「每個人都
有屬於他們自己的主題曲，連生活也會有他們的插曲」幸福的人生，亦然如是。
心若歡喜，菜就好呷。
你記得第一次吃辦桌的滋味嗎？小時候愛過【熱帶魚】，喜歡台灣在地人親土親的感覺，
【總舖師】也是一樣，可以讓每個觀影者都重新愛上台灣。
憨人師說：「愛情這麼甜，那就不會覺得青椒與苦瓜苦。」鬼頭師也說：「每個人都有他
的主題曲，生活中也有他的插曲。」【總舖師】經營的是最甜美也最溫柔的台灣風景，每
個演員各司其職，充滿生命活力，搭配視覺極其美味的觀感。
【總舖師】講的也很簡單，懷抱著明星夢的詹小婉闖蕩多年，始終沒有一點名氣，她對繁
華的台北城感到失望，對感情有所絕望，所幸還有一絲人情味引領她回家(但也只是單純
躲債回家)。把喜劇拍成悲劇不難，但把悲劇拍成喜劇，恐怕就需要下過一番功夫，【總
舖師】的巧手不只是劇中美食，更是電影的情節經營。【總舖師】的兩名可愛討債幫派份
子就像【熱帶魚】的綁匪阿慶一樣，努力想學壞，但真的就是壞不起來，反而比誰都善良
。
雖有點像是武俠小說的定義，傳說中的憨人師、鬼頭師及蒼蠅師一一出爐，華山論劍一般
他們卻未曾真正對決。憨人師專心經營屬於自己的溫暖小場所，與遊民們相處就可以很快
樂；鬼頭師面對過去的罪孽，但又渴望真正的自我救贖；蒼蠅師雖然戲份不多，但他總以
「不在場」的父親身分存在著，完成一個家族的真正和解。
【總舖師】不是專屬於鄉愁的電影，相反地，我反而覺得【總舖師】是最貼近時下年輕人
的電影。
當詹小婉與葉如海困惑著彼此的生活，他們沒有未來，而被過往困惑著。反而由林美秀飾
演的「膨風嫂」懂得迎接未來，不會做菜的她靠著一股蠻勁就想往前衝，覺得再怎麼樣，
未來總是有希望的吧。
這不只是繼由【海角七號】的勵志感動之後，強調小人物也有出頭天的一點機會，【總舖
師】講的更深入，兩代之間一方面不斷以「AV女優」作為揶揄，一方面又顯得懶散，但又
深愛著彼此。相承於葉如海與鬼頭師之間的師徒關係，兩人都曾身繫囹獄，人生繞了這麼
一大圈，才終於知道最簡單的才是幸福，有了蕃茄炒蛋，也愛上了菜尾湯的偉大。
【總舖師】的影像奇觀不僅於此，陳玉勳導演在視覺上雕琢極深，地鐵景觀讓人想及本土
版尚皮耶居內的【驚異狂想曲】，又像溫馨版盧貝松的【地下鐵】，小婉與憨人師在那彷
彿異度空間的想像裡面，到了夏天的沙灘，到了月球，證實想像力是可以改變這個世界的
，用菜餚也是可以。
笑點層出不窮，感人的點也沒少，最後某段「高潮」戲讓我看得熱淚盈眶，當小婉選擇極
難的料理時，她在大火中看見了父親的身影，那是她從未熟悉過的早逝父親「蒼蠅師」，
那一個曾對她寄予厚望卻未能給予回應的父親，然而他們卻在那一刻面臨了真正的和解，
女兒看見了父親，兩代之間承襲已久的紛爭，終於在此刻劃下句點。
感謝陳玉勳，也感謝【總舖師】劇中的每一個角色，這部電影讓我得知那些最簡單的往往
最幸福，更以濃厚的在第人情味告知我們，生為台灣人，真的很幸福。