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【第十三日】2013.10.14
在悠閒古都中甦醒，門口、街口，都繚繞著藥王廟的香煙。
昨晚和木‧十八的老闆約了早上十點一起逛古巷，清晨醒來看了看時間還早，便一個人先
溜出去晃晃了。
這個時間，就屬傳統市場最熱鬧。我非常喜歡逛市場、夜市這類地方。
走跳間看著不同攤販賣著各式各樣的東西，魚蝦蔬菜、香菇乾貨、拖把抹布，想得到想不
到的東西都能在市場或夜市發現。
不同攤販操著不同口音與叫賣方式推銷攤位上的東西；以前和大學朋友逛夜市時，最愛看
拍賣老闆拿著手中厚紙捲成的棒子，拍打叫賣，隨口便念出一長串順口溜，有趣極了。
走著走著，肚子咕嚕咕嚕叫我該回去了。
回到木‧十八，老闆正巧下樓，一起用過早餐後，老闆便熱情的帶我到附近逛逛。
協進市場，一個原本要規劃為傳統市場的地方，後來因某些原因一直閒置在這。
雖然人煙稀少，但結構還是保存的相當好，拍照途中，還有個地主叔叔跟我們說他未來要
規劃此處的計畫。
途中行經電影「總鋪師」的拍攝場景，老闆問我要不要拍張照，我說我還沒看過，拍了
也沒感覺，但老闆還是說服我拍張照做紀念，哈!好吧!
一路上，看了形形色色各種窗櫺與古屋，老闆也很細心地跟我一一介紹各個房子與店家，
真的好過癮。
相較於現代高樓大廈統一而一致的不鏽鋼窗戶或是封死的隔音窗，不同的窗花有如房子的
各色衣裳，真的好有趣!
在平常日出遊的好處就是可以自由自在的拍照，沒有人會打擾你，而你也不需要等其他人
拍完再輪到你，或是自己要快速按下快門讓下個人拍照，想拍多久就拍多久，想拍幾張就
拍幾張。
((有人看的出來上頭有一幅窗花圖案是山水的意思嗎?
經過普濟殿，我看到兩個阿伯像在搗年糕，便好奇的站在那看，我問老闆那是甚麼，他說
他也不曉得，阿伯看到門口這兩個睜大眼的人，熱情的招呼我們，並告訴我們這名字叫做
「米糕栫。」
阿伯很熱心地為我們介紹米糕栫，看著桶子裡的糖水撲通撲通的一直冒泡，我的口水都快
滴進去了。
米糕栫的原料只有米和糖，但製作過程非常費工，不但要重複炊米，還要煮糖，火侯與時
間的拿捏都是需要長年的經驗才能上手。
此外，製作米糕栫的木桶也非一般木桶，而是經過代代相傳所留下來的家傳物。
阿伯說，米糕栫只有在普濟殿有廟會以及普渡時才會製作，我好幸運能看到米糕栫的製作
過程，彷彿來了一趟校外教學。
除了美麗的窗花，人，也是旅途中很美麗的風景之一。造紙的阿姨、賣魚的爺爺、捏油
食粿的叔叔，每個人都在為著生活而努力著打拼著，看著他們，我也在心裡鼓勵著自己。
老闆是個攝影愛好者，家中珍藏許多底片相機，他說這些相機都是在國外拍賣網站上尋找
到的。一如他喜愛古物，這些相機也都是相當有歷史性的。
認真且仔細的調好焦距，對好光線、角度與比例後，慎重地按下快門鍵，每一張照片都是
幾經思考的結晶。
[府城美食03 金得春捲]
地址：700 台南市中西區民族路三段19號
營業時間：07:30~17:30
官方網站：http://www.kintoku.com/index.asp
春捲，又稱潤餅，是我的十大愛食之一。家裡的潤餅作法為
清燙蔬菜(其中包括高麗菜、紅蘿蔔、豆薯、豆芽菜、皇帝豆)與清燙豬頰肉
油煎蛋皮、香腸
以上食材放在潤餅皮上後，撒上花生粉與糖粉。
從小吃到大，我一直以為各地的潤餅皆是這種作法。然而，離開屏東後，吃遍許多地方的
潤餅才發現，大多數地方的潤餅食材皆為清炒蔬菜。
吃慣潤餅裏頭僅有單純香甜蔬菜原味的我非常不習慣，後來媽媽告訴我，我們家的吃法是
來自於家鄉在台南的爸爸那邊的吃法。
金得春捲位於國華街市場，是間有50年歷史的老店，雖然如此，如今金得春捲也有官方網
站，更有宅配的服務。
因此，沒時間到台南的你，也能品嘗到我說的「台南味」潤餅喔!
[府城美食07 水仙宮米糕]
地址：700 台南市民權路三段44號 (水仙宮永樂市場旁)
營業時間：16:00~01:00
在我第一天抵達台南時，水仙宮米糕外擠滿的人潮就已吸引了我的目光。
沒有招牌，沒有名字，位置就在水仙宮旁，因此就被大家稱作水仙宮米糕。
平民價格的米糕上頭鋪著醃漬小黃瓜、肉鬆、豬肉與花生。
肉鬆香味足夠，且粗細度剛好可以搭配糯米一起入口，豬肉選的是與米糕最合拍的肥肉，
淋上的滷汁皆有滲透進糯米粒中，因此每一口都帶有滷汁的香，搭配上香Q且有黏度的糯
米，真的會讓人一口接著一口。
然而，小黃瓜的部分，由於切得太厚以致於沒有入味，此外，醃的時間也不足，因此還呈
現太硬的口感。
[府城美食04 集品蝦仁飯]
地址：700 台南市中西區海安路一段107號
營業時間：09:30~20:30
集品蝦仁飯與矮仔成蝦仁飯時常被網友做比較，這次我就隨機選了集品作為品嘗的目標。
吃了第一口，不得不說...喝價！
蝦仁焦香中帶有鮮甜，重點是底下的米飯，看那米飯的濕潤度就能知道每一粒米都吸飽了
湯汁，好香好好吃。
此外，每次吃雞肉飯必定把一旁陪襯的醃黃蘿蔔挑出的我，看到桌上擺了一罐醃漬黃蘿蔔
想說來嘗嘗看，沒想到，連免費自取的黃蘿蔔都可以這麼好吃! 酸酸甜甜，好像在吃蜜餞
一般。
五顆星的店無誤。
[府城美食05 阿卿杏仁茶]
地址：700 台南市中西區保安路82號
營業時間：14:00~23:00
阿卿杏仁茶真是一場誤打誤撞。原本要吃的是江水號，途中行經此店。
「這不就是我上次排隊沒排到的店!」
彌補心態使然，讓我立馬頭也不回的踏進去了。
這天天氣相當燥熱，因此我點了杏仁芋頭冰，招牌的杏仁豆腐果然香氣非常濃郁溫潤，是
吃進嘴裡後會口齒留香的味道；此外，芋頭也熬煮得相當綿密且不死甜。整道吃起來是可
以讓人一口接一口且不會感到甜膩的甜點。
吃過杏仁豆腐後，深深認為有機會一定要來杯杏仁茶試試，肯定更優!
[府城美食06 綣綣屋]
地址：700 台南市中西區國華街三段26號A2
營業時間：星期一~星期日11:00~21:00
名稱與蜷尾家很雷同，價格便宜了10塊錢，一樣是走限定口味的路線。
黑糖與抹茶是今日限定，身為抹茶控且昨天在蜷尾家與抹茶失之交臂，那今天不吃一支好
像有點對不起自己。
看到甜食理智線立馬斷掉的我就這樣控制不住雙腳走向老闆了。
不同於蜷尾家宛如機器人一般的點餐員，綣綣屋店員相當親切。
不過理性的比較兩家的冰淇淋後，味道明顯差很多，消失的抹茶味是否就是在那少掉的10
塊錢中?
又是一個冰淇淋陪伴的涼爽夜晚，走到一旁的木椅輕輕坐下，看著路上機車、行人來往，
其實我也不是第一次與自己相處了。
只是今天的我已豁然開朗，自在無比。
「You are alone but not lonely.」
府城美食07 阿法紅豆]
地址：700 台南市中西區民族路二段(永樂市場全家便利超商對面)
營業時間：星期二~星期日 08:00~17:00
位在永樂市場旁，一輛小小攤車，上頭張貼著許多電視節目與週刊雜誌的採訪報導，而老
闆人也非常親切。
原料如同米糕栫，僅以紅豆和糖以人工方式攪拌製作而成。
食用方法比照古早方式，用紙捲成三角圓筒狀盛裝一顆顆紅豆泥，再以小湯匙食用。
老闆說這紅豆泥可以搭配茶品或是加入鮮奶，都非常美味。
雖然是蜜紅豆，但味道卻不死甜，口感綿密中又吃的到紅豆的顆粒，good!
[府城美食08 連得堂煎餅]
地址：700 台南市崇安街54號
營業時間：08:00~20:00
台南伴手禮，若無法即食，那麼連得堂煎餅定是絕佳選擇。
地點位在一個左拐右彎的不起眼小巷弄中，以台灣人愛吃的個性，就算在地下道也會被挖
掘出來的。
小小店家，由於每種口味皆為手工製作，因此規定不少。
現場能立即購得的僅有味噌與雞蛋口味，且每人限訂一天購買兩包，不論你是隔壁鄰居、
南下遊客或是搭飛機、直升機來買的，一視同仁，就是兩包。
老闆說他的堅持就是希望能讓大家都吃得到煎餅。
其他花生、海苔、芝麻口味皆須事先預定，訂購時間皆需半年。
果然在現場就聽到有人撥電話來訂購，老闆娘回覆他說「現在訂的話要七月才能到貨喔!
」
頓時我真以為我聽錯了!
隻身一人的我想當然爾，即使循著地圖走了一大段路來到，仍然只能提著兩小包雞蛋煎餅
默默離開。
連得堂的雞蛋煎餅相當厚實，奶油與牛奶味相當濃郁，喀的一口咬下，放進嘴裡讓煎餅慢
慢隨著唾液融化，滿嘴香濃，又是個會讓人一口接一口的零嘴。
美食至今，你有發現台南小吃的營業時間多為早上7、8點就開賣了嗎? 果然是以中式早餐
為大宗的台南。
當我跟木‧十八老闆說「每次來到台南都覺得為何人一天只能吃三餐」老闆立即以發亮的
眼神望著我說「真的!!」
原來不只我迷戀，就連當地人也依賴著這些台南美食呢!
因此若決定要到台南旅遊，真心囑咐你就暫且把減肥兩字拋諸腦後，並換上寬鬆衣服，大
啖美食後再說吧!