【遊記】一個人的台鐵環島&徒步旅行｜五天四夜 Day2（下）｜台南牛肉湯吃到爽｜城府
　康樂街　鬍鬚忠牛肉湯｜修安扁擔豆花｜林家魚皮
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▼在欣賞完了漁光島的美麗夕陽後，接著就來吃台南的府城牛肉湯啦，爬文似乎是有搬家
過，因此店面跟裡面的環境感覺挺乾淨的。
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▼前幾年來這邊吃牛肉湯的時候一碗是一百，沒想到現在已經有一百一的了…話說隔天還
有吃到一碗一百五的。
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▼醬料需自取，沒附飯，肉的份量偏少，需馬上把肉吃光，不然會變得太韌，湯頭爽口帶
點清甜。整體來說算是中規中矩吧。
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名稱：府城牛肉湯
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台南市中西區府前路二段167-2號
電話：06 229 5210
營業時間：16:00–04:00
價位：120
▼吃完之後第二攤，林家魚皮，位於保安路附近，說到台南，大家一定都是想找牛肉湯喝
，不過來到這裡，是能吃到最新鮮的虱目魚喔！而且除了魚肚湯外，魚腸、魚頭、魚皮、
魚丸各式各樣應有盡有。
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▼點了碗魚皮鮮蚵湯，料給得不少，整塊魚皮又厚又大片，吃起來非常過癮。湯頭也是使
用魚骨熬出來的，細細品嚐可以喝出新鮮的甜味。
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▼蚵仔，很肥美飽滿啊。
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▼到這邊的時候大概是八點多，一樣有滿多人在用餐的，甚至有許多人正在外面排隊，雖
然環境比較雜亂一些，有點像是在別人家客廳吃飯（？），但是的確值得一訪。
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名稱：林家魚皮
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台南市中西區保安路110號
電話：06 241 2553
營業時間：09:00–21:00
價位：80
▼第三站，甜點時間，來到了修安扁擔豆花，修安黑砂糖刨冰創立於民國88年，豆花則是
民國93年時，師承府城資深五十年「豆花伯仔」，依照古法製作。
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▼價格偏貴，原味的豆花小小一碗要價35元。
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▼紅糖煉製而成的糖水甜而不膩，豆花也充滿了濃厚豆香，滑嫩無毛孔，看網友評論，建
議嘗鮮吃原味就好，其他配好的料65元到95元價格的豆花，不值得那個價格。
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▼整體來說是好吃的，只是倒也沒好吃到可以特地來一趟。
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名稱：修安扁擔豆花
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台南市中西區國華街三段157號
電話：06 226 1069
營業時間：08:00–22:00
價位：35
吃完後就準備回家睡覺啦！隔天起來再戰兩間牛肉湯。
▼四點多起來冷死人，就為了喝一碗熱騰騰的牛肉湯！！
這天早餐吃的是康樂街牛肉湯，據說營業了二十多年。
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▼看著牆上的價格，這是！漲價的痕跡。
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▼剛開始營業，店內只有地方的嬤嬤在切牛肉，接著有陸續來了兩個在地人來用餐。
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▼調味料跟餐具需自取。
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湯頭看起來比較混濁，殊不知他是蔬果熬煮八小時的高湯，一拿到這碗時，千萬別急著加
入米酒、薑絲喔！湯頭雖淡，但有著清爽甘甜的尾韻，肉也是這兩天吃到裡面最嫩的。
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再來這個炒牛肝，極神，只能用「神物」兩字形容，雖然早餐吃這個有點重口味就是了，
厚實的牛肝先炸過在炒，外皮帶點爽脆感，有點吃宮保皮蛋的感ˋ絕，一口咬下，牛肝的
熟度與嫩度，加上這迷人的鹹香味，如今想到依舊讓人口水直流啊。
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名稱：康樂街牛肉湯
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台南市中西區康樂街325號
電話：06 227 0579
營業時間：04:30–13:30 1630:2300
價位：110
▼吃完了康樂街牛肉湯後，來到附近的鬍鬚忠牛肉湯，創立於民國81年，一早老闆就在門
口抽菸，還有幾個跟我一樣閒的觀光客情侶再放閃…。
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▼這邊比較特別的是，牛肉湯還有分成上等、花紋、頂級跟綜合四種，另外網友還有推蒜
頭牛肉，就點了來試試看。
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▼一般來說牛肉湯的牛肉不給挑部位，除非你跟老闆有特殊關係（？），
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▼湯頭使用牛大骨跟洋蔥熬煮，花紋意指的是牛肉的油花，吃起來有牛肉香，不過燙的有
點過老了，上來的時候就這麼熟了，我想多少有影響到口感吧。
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▼還有附一碗牛肉燥飯，吃完這碗就有點撐了。
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▼蒜頭牛肉，乍看之下有點失敗？但吃起來意外的美味，黑焦的部份是大蒜，大火快炒，
裡面其實是帶有點血色的，吃起來約七八分熟，口感外酥內嫩，底下油還滿多的呢，另外
這胡椒鹽灑得有點過頭了吧！？
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名稱：鬍鬚忠牛肉湯
消費時間：2017 年/ 12月
地址：台南市中西區民族路三段91號
電話：0938 133 306
營業時間：17:00–10:00
價位：100
▼吃完早餐之後就到旅館頂樓看日出囉，剛好遇到大姊再煮早餐，很親切地跟我打招呼。
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再小瞇一下之後，大概是早上十點，便搭車前往鳳山，跟著我繼續前進吧！
下一集，
鳳山五十年老店、枋寮秘境小漁村。