並非所有病毒性肝炎都會透過飲食傳染，美國內科醫師瑞克·
陸特納表示，可能藉由飲食傳染的病毒性肝炎是A型及E型肝炎
；而慢性病毒性肝炎患者追蹤不能只抽血，需搭配超音波檢查。
醫師指出，比較常見的B型肝炎主要是藉由兩種傳染途徑散播
首先是母親在生產時經由血液、羊水、陰道分泌物等傳染給新生兒
二是借由接觸感染者的血液傳染，例如使用被污染的針頭、牙刷、刺青、穿耳洞等等。
與B型肝炎患者共同飲食不會被感染，由飲食傳染的病毒性肝炎是A型和E型肝炎。
很多肝功能正常患者，沒有任何不舒服，沒到醫療院所定期追蹤。
直到食慾變差，臉色變得蠟黃後檢查，才知急性發作而導致嚴重的黃疸
幾乎接近肝臟衰竭，一度面臨可能需換肝，最後在藥物治療下度過危機
回家休養。醫師提醒，一般肝癌的形成大都是慢性肝炎、肝硬化、再變肝癌。
B型肝炎患者卻可打破這個模式，可直接由慢性肝炎狀態長出肝癌
只要是B型肝炎帶原者都應接受半年一次的抽血及超音波檢查，
肝硬化患者甚至建議每三到四個月追蹤一次。