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http://www.thirdnature.com.tw/index.php?op=blog&active=bloglist&blogid=286
文／陳俊旭
　　要預防、改善骨質疏鬆需要補充鈣質，但是光補鈣卻不一定能將骨鬆治好，因為吃進
肚子的鈣必須經過重重關卡，才能轉換成骨頭中的鈣。
　　簡單來說，不管是食物中的鈣，或是鈣片中的鈣，必須先在胃部離子化才能進入腸壁
細胞，在此經過維生素D的作用和特殊蛋白結合，再透過另外兩種管道進入血液。進入到
血液中的鈣還必須透過維生素D的作用，才能進入骨頭
中。
　　除此之外，腸道中的鈣，還會和食物中的纖維、草酸、植酸、脂肪等物質結合，從糞
便中排出體外。另外，鈣質的吸收還會受到胃酸不足、蛋白質過多或太少、重金屬過多、
雌激素不足、年紀大、體質偏酸等因素影響。可見，要吸收鈣質不容易，而且還有許多妨
礙吸收的障礙。
　　要將鈣質順利送入骨頭，過程的確很複雜，但只要記住2個關鍵：第一就是胃酸的離
子化作用，第二就是維生素D要充足。如果可以把握這2個重點，補鈣才有意義，否則只是
浪費錢財與時間。
鈣片要吸收，與膜衣大有關係
　　很多廠商為了避免內容物受光、受潮，會在鈣片表面包覆一層厚厚的膜衣（coating
），導致膜衣在胃腸中不易瓦解，更遑論離子化。膜衣的溶解度大大影響了鈣片的吸收率
，而且這個問題廣泛存在很多營養品的製程上。有鑑於此，我通常建議患者要使用粉末膠
囊或液態的型式，即使是錠狀，也絕不要使用膜衣；另外，開封後的營養品要保存在乾燥
陰涼的地方，最好是放在防潮箱裡。如果讀者真的要購買膜衣錠，不妨先做個實驗，把鈣
片或其他膜衣錠產品丟到 180cc 的白醋裡，看能不能在 30 分鐘內順利瓦解，如果不行
，那表示它在胃裡的溶解效果也不太好。
多吃肉會導致骨質流失，多吃蔬菜會使骨頭強壯
　　人體有 99％的鈣存於骨骼，而血液中的鈣（以下簡稱血鈣）只有 1％，用來維持肌
肉收縮、心臟跳動、血液凝固等生理機能。換句話說，血鈣雖然只佔總鈣質的一小部分，
卻攸關人體的正常運作，必須維持在一定的濃度。因此，當人體無法從食物中獲取足夠的
鈣時，副甲狀腺就會開始分泌一種升鈣激素，將骨骼裡的鈣釋放到血液當中，以維持血鈣
濃度，這樣便會造成骨骼中的鈣質流失。
　　肉類的磷很多，鈣質很少，吃太多肉類會讓血中的磷偏多。而磷會讓體液偏酸，鈣會
讓體液偏鹼，為了避免血液偏酸，身體就會把骨中的鈣拿出來，以平衡酸鹼，這就是多吃
肉類會導致骨質流失的原因之一。相反地，蔬菜中的磷偏少，鈣偏多，所以多吃蔬菜可以
使骨頭強壯。
　　從酸鹼平衡的原理來看，大魚大肉和精製澱粉這類酸化食物，會讓體質偏酸，導致骨
質流失，反之，有機的蔬菜水果富含礦物質，屬於鹼化食物，會強化骨質。
摘自《健康，不是數字說了算》