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大腸癌可預防！ 7個飲食秘訣助維持大腸健康
2020-05-26 18:05常春月刊 常春月刊
大腸癌發生人數連續第11年盤踞10大癌症之首，根據國健署最新105年癌症登記資料統計
，每天約有41個人罹患大腸癌，每年約1萬5千人罹患大腸癌；死亡人數約5千700多人。但
事實上，大腸癌不難預防，也並非絕症；根據美國癌症研究協會指出，大腸癌是最可預防
的癌症類型之一，1/2的大腸癌可以透過調整飲食習慣、運動與體重控制來預防，快來看
看預防秘訣。
根據紐約長老會醫院（NewYork-Presbyterian Hospital）指出，大腸是排除廢物的重要
器官，長5英尺，由肌肉組成，這些肌肉進行蠕動運動，將廢物送往肛門排掉。如果排便
不規律，廢物的毒素會累積並危害健康。
據估計，50%的大腸癌可以透過調整飲食習慣、運動與體重控制來預防。已知熱狗、香腸
、培根等加工食品與大腸癌的風險密切相關。這可以歸因於其製造過程，添加了化學試劑
（例如硝酸鹽和亞硝酸鹽），在食用時會在腸內產生致癌物。另外，食用紅肉和酒也與大
腸癌有關，因此節制也相當重要。
健康飲食是重要選擇，如素食，且最好從食物中來獲取所需的營養，而不是服用營養品。
研究顯示，攝取天然食物可以獲得抗癌物質、纖維等健康物質。
預防勝於治療，紐約長老會醫院提供七個健康飲食的秘訣，可幫助維持大腸健康：
1.攝取蔬菜：蔬菜和豆類（小扁豆和大豆等）都含有纖維和植物營養素，已被證明可以抵
抗癌症。
2.多吃大蒜和洋蔥：這類常用來調味的蔬菜，都具有降低大腸癌風險的功效。若切碎的大
蒜在使用前應靜置10分鐘，可能有助增加其健康益處。
3.少吃紅肉：將紅肉（牛肉、豬肉和羊肉）的攝入量限制為每週500克。根據研究，吃紅
肉與大腸癌密切相關，而且吃的紅肉越多，風險就越大。
4.在較低的溫度下料理肉類：在煎鍋上料理肉類會引起致癌劑（例如雜環氨基酸）的產生
。
5.避免加工食品：例如培根、香腸和熱狗等。加工肉品的大腸癌風險是紅肉的2倍。
6.低脂乳製品和含鈣蔬菜：例如菠菜和秋葵等，富含鈣的食物被認為可以降低大腸癌的風
險。
7.飲酒適量：男生每天最多喝兩杯，女生則一杯。
https://health.udn.com/health/story/6030/4591743