健康網》吃魚補腦變聰明 DHA、EPA雙冠王是它
2022/10/04 08:43
〔健康頻道／綜合報導〕吃魚不只能補腦變聰明，營養師高敏敏指出，魚肉的脂肪中含有
很棒的Omega-3不飽和脂肪酸 （DHA和EPA），DHA能幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年
人腦部和視力退化；EPA能助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險，其
中又以鯖魚每百克的DHA和EPA數值最高。
高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文分享，魚的營養很豐富，除了含有DHA和EPA之
外，還有優質蛋白質，提升免疫細胞健康、強健肌肉；低飽和脂肪，能保持血管暢通、減
少心血管疾病；維生素E能抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。此外，加上魚肉
的纖維結構比較短，比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收供人體使用。
以每100克計算 10種魚DHA、EPA排行榜
【鯖魚】DHA：4503mg、EPA：2851mg。
【秋刀魚】DHA：2548mg、EPA：1407mg。
【鰻魚】DHA：1218mg、EPA：649mg。
【鮭魚】DHA：1270mg、EPA：893mg。
【香魚】DHA：547mg、EPA：280mg。
【石斑魚】DHA：516mg、EPA：206mg。
【竹莢魚】DHA：388mg、EPA：208mg。
【白鯧魚】DHA：323mg、EPA：117mg。
【虱目魚】DHA：163mg、EPA：37mg。
【鮪魚肚】DHA：105mg、EPA：35mg。
高敏敏指出，食藥署也曾建議吃魚的份量可以依照年齡做調整，1份約3根手指併攏的大小
及厚度。
1-3歲：2份／每週。
4-6歲：3份／每週。
孕婦：7-9份／每週。
高敏敏提醒，要注意鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等份量，如要攝取，孕婦及育齡婦女每週不
宜超過1-2份、6歲以下兒童每月不宜超過1份。她也建議，不論是深海魚或淡水魚都有豐
富的營養，可以輪流均衡適量攝取。
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