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1飲食法讓大腦年輕7.5歲！有效防失智「多用橄欖油」
2023/10/27 中時新聞網 施春美
目前全球約每4秒就新增一名失智患者，失智症議題備受關注，營養師李婉萍表示，結合
有助控制血壓的「得舒飲食」（DASH）及「地中海飲食」的麥得飲食（MIND飲食），被認
為可以讓大腦年輕7.5歲，且罹患阿茲海默症的風險可降低53%。飲食原則包括每天至少吃
3份全穀物、2份蔬菜、以橄欖油為料理用油、每周至少吃2份莓果等。
李婉萍在其臉書粉專表示，據世界衛生組織的報告，世界上大約每4秒就有一名新的失智
症患者，失智症是一群大腦病症的集合，會影響記憶、思考、行為、日常生活，而這並非
正常的老化現象。
她表示，結合得舒飲食與地中海飲食的麥得飲食法則能讓大腦年輕7.5歲，一份研究指出
，嚴格遵守麥得飲食的受試者和未堅持此種飲食的人相比，大腦年輕7.5歲，罹患阿茲海
默症的風險可降低53％。
可有效減緩阿茲海默症病程的得舒飲食有8大原則。
1. 每天至少3份全穀物
2. 每天至少吃2份蔬菜，其中1份應為綠葉蔬菜
3. 每周至少吃2份莓果
4. 每周吃雞鴨鵝等禽肉至少2次，吃魚至少1次（不可油炸）
5. 每周吃豆類至少3次
6. 料理用油以橄欖油為主
7. 攝取堅果，每周至少5次
8. 每天喝1杯葡萄酒或其他酒精飲料
有些食物則要少吃，包括每周紅肉不超過4次、由炸物或速食每周不超過1次、少吃奶油或
人造奶油、每周起司不超過1次、糕點或糖果每周應少於5次。
她表示，民眾可能會覺得要完全改為麥得飲食會感到困難，不過，文獻指出，即便只是實
踐一部分原則的人，也能將阿茲海默症風險降低約35%。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231027002024-260418?chdtv