張洪量愛妻病逝》阻斷肝病三部曲！ 營養師：多吃6類食材護肝
2024/03/04 11:10
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕牙醫歌手張洪量妻子Jekaterina（Kate），先前因肝硬化成功換
肝，不料手術僅短短1年，肝臟就發生異常，於2022年不幸病逝。營養師陳怡錞表示，想
護肝避免肝病3部曲，除遠離傷肝食物，如發霉、加工食品、甜食、酒精等，平時可多吃
優質蛋白質、彩虹顏色蔬果、維生素B群、卵磷脂、天然辛香料、益生菌及益生質等飲食
，幫助減輕肝臟負擔。
出現腹水、皮膚蠟黃、疲倦要當心
陳怡錞在臉書粉專「Donna營養師-陳怡錞 保健營養專家」發文指出，肝臟是無聲器官，
初期肝病無明顯症狀，因此很多肝硬化、肝癌患者發現時，通常已經較為晚期。平時提高
警覺，若出現面色暗沉、皮膚蠟黃；消化不良、食慾不振；噁心嘔吐；疲憊倦怠；不明出
血、常常瘀青；小便茶色；貧血、掌心泛白；脂肪肝、肝炎病毒；腹水等9警訊，可能是
肝病造成。
多吃蛋白質、彩虹蔬果及益生菌
陳怡錞表示，想要護肝，除了遠離「傷肝食物」，包含發霉、加工食品、甜食、精製糖、
高油、燒烤、過量酒精等，平時可多吃以下6大類食材護肝。
●優質蛋白質：含有肝臟解毒過程需要的胺基酸，來自於黃豆、魚、海鮮、瘦肉、蛋、奶
類，以原貌食物較佳。避免蛋白質品質較差的加工食品，像是火腿、香腸、魚漿等。
●彩虹顏色蔬果：含有各種不同的植化素，具有抗氧化、抗發炎的作用，幫助肝臟清除第
1階段解毒產生的自由基，保護肝細胞。每餐的食物顏色越繽紛，攝取到的植化素種類越
多。
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