※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: flymyfinger (飛我指) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 鰻魚飯推薦／讓日本人瘋狂的夏日美味！ 現烤風味最迷人
時間: Sun Jul 19 04:25:41 2009
日本人喜歡在夏天吃鰻魚飯，主要是他們認為鰻魚含有豐富的維生素A，可以預防夏季疲
勞、防止視力惡化，甚至可以保養皮膚。因為台灣鰻的品質在日本相當有名，甚至最近日
本國營電視台NHK還特地派記者來台灣南部考察養鰻環境。
◎網友超推薦的巷弄「鰻魚飯」
在南京東路巷弄內的美味鰻魚飯，即使不便宜，還是非常超人氣！已經是網友心中的老店
，中午一堆上班族，週末假日更不用說，鐵定一位難求。用方形日式盒裝的「鰻魚飯」吃
起來香甜有味，小的就要140元，份量不大卻是必點美味。
與天津街人氣鰻魚飯老店所不同的，在於這家「魚心」鰻魚飯的烤醬甜度不是那麼高，而
且可以感受到鰻魚的鮮味。而且店內的阿姨們很親切，讓人感受到這日式裝潢中的台灣溫
暖。以煮到恰好軟爛的米飯搭配香氣四溢的鰻魚，感覺很幸福。
喝起來鮮味十足的味噌湯，滿滿的料充分感受到店家的誠意，也讓大家撈的很開心。店內
幾乎都是包廂式的座位，感覺一堆人隔著格子屏風吃飯，很奇妙。店內還有個好玩的牌匾
，上面寫著「優良商店、拾金不昧」真是笑翻的來品嚐的老饕ꄊ
◎以現場炭烤手法為主的「鰻魚飯」
大家都愛「肥前屋｣的鰻魚飯，可是也有人嫌「肥前屋｣淋在烤鰻魚上面的醬太甜，所以
偏好一樣在天津街上的「京都屋｣。這一家一樣要排隊的烤鰻名店門口，你會發現好多人
都在排隊等位子，裡頭忙著烤鰻魚的師傅，讓香氣陣陣撲鼻而來。
用新鮮鰻魚現烤的「鰻魚飯」吃起來就是不一樣。至少，裡頭的鰻魚肉是白色且軟嫩的，
而不是焦乾。因為鰻魚在刷醬去烤之前，必須要用鰻魚骨熬的湯燙過，然後再去烤，邊烤
邊刷醬，慢慢地上色，吃到的鰻魚才會鮮嫩多汁、味道豐富。
這家同樣在天津街上的「京都屋鰻料理」以台灣白鰻自豪，所現烤出來的鰻魚，香氣中除
了有鰻魚骨汁的鮮味外，還帶著濃郁的炭香，你可以在等位子的同時，先往玻璃裡忙著烤
鰻魚的師傅那邊看，那飄出的香氣，才會香到讓人猛吞口水。
http://www.nownews.com/2009/07/18/91-2480216.htm