作者:
NoPTT (一角兩角三角形!)
2015-05-22 21:42:18※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1LMhfKii ]
作者: heidi0212 (喜蒂0212) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 神奇!煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
時間: Tue May 19 12:21:38 2015
1.媒體來源:
自由時報
2.完整新聞標題:
神奇!煮飯加「小鐵魚」就能補鐵
3.完整新聞內文:
〔即時新聞/綜合報導〕根據世界衛生組織統計,缺乏鐵質、缺鐵性貧血是目前全世界最
嚴重的健康問題之一,而生活物資缺乏的柬埔寨,有44%民眾罹患貧血症,其中更包括了3
分之2的兒童。
一名加拿大生醫科學相關系所畢業生查爾斯(Christopher Charles)6年前赴柬埔寨幫助
NGO團體推廣補鐵計畫,發明了「小鐵魚」,並提供給人民,順利改善了當地民眾缺鐵的
情況。
據《英國廣播公司》(BBC)報導,查爾斯6年前到柬埔寨研究發現,缺鐵貧血是當地相當
嚴重的公共健康問題,那裡的孩子精神不活潑,看起來瘦小又虛弱,智力發展亦相當緩慢
;而女性則深受疲勞和頭疼所苦,甚至有的嚴重到無法工作,有的孕婦還會有出血性的問
題。
查爾斯當時認為,最好的辦法是給予藥片補充鐵質,但並非所有人皆能負擔起藥片的錢,
無法實惠又廣泛的讓大家都食用,部分的人也不喜歡藥物所隱含的副作用。
之後,查爾斯選擇教當地人民在烹煮食物當中加入鐵或使用鐵製器皿,藉以增加食物中的
鐵質,想不到民眾卻非常抗拒,認為鐵塊黑漆漆,看了反而倒胃口,而且鐵鍋的價格對部
分人民而言也是不小的負擔,導致補鐵計畫根本窒礙難行。
查爾斯最後將鐵塊包裝成魚兒的模樣,因為魚對柬埔寨人民而言是「幸運」的象徵,設計
成方便民眾放入鍋內烹調的大小,每條魚的價格只需1.5美金(約46元新台幣),就能提
供75%每日鐵的營養需求。
現在貧血缺鐵的問題已經不會這麼嚴重了,民眾也很喜歡「幸運小鐵魚」,查爾斯也為此
獲得了碩士學位,決定從這個計畫中深耕完成博士論文。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886
5.備註:
覺得厲害!!!!!!!
作者:
ccr5566 (吃洋屌5566)
2014-05-19 12:21:00英國研究
作者:
tasogare (tasogare)
2014-05-19 12:22:00含90%鐵
作者:
rayba (rayba)
2014-05-19 12:22:00不會金屬中毒 ?
作者:
sandiato (當局者迷迷迷)
2014-05-19 12:23:00還滿溫馨的
作者:
wakenpig (wakenpig)
2014-05-19 12:23:00鐵是這樣補的?
作者:
wcontainer (watercontainer)
2014-05-19 12:23:00鍵盤營養專家:不會中毒?
作者: AAQQUUAA 2014-05-19 12:24:00
很有創意 不過每道菜 可能都有血味
作者:
tyrande (泰蘭德)
2014-05-19 12:24:00有沒有補鈣的魚 ...
作者:
ls4860 (我是熟番)
2014-05-19 12:24:00一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給
作者:
ccufcc (皮卡波)
2014-05-19 12:24:00好久以前的新聞了
作者:
longya (嗯)
2014-05-19 12:25:00蚵P:以後改吃鐵片
作者:
xisland (窄宅)
2014-05-19 12:25:00當地人還在用陶鍋嗎
作者:
usebbs (ptt)
2014-05-19 12:25:00鐵可以放在白飯裡煮???我以為是真的放小魚乾那種~
作者:
LFimi 2014-05-19 12:25:00記得這不是很久以前的新聞了嗎= =
作者:
rayba (rayba)
2014-05-19 12:26:00不太懂啊 , 現在都用不銹鋼鍋
作者:
blaz (開花大叔)
2014-05-19 12:26:00會覺得有血味的,外面熱炒都是鐵鍋炒菜
作者:
ams9 (大發利市)
2014-05-19 12:27:00明明就加拿大人 我國中文教育是出了啥毛病嗎?
作者:
aal (生態小尖兵)
2014-05-19 12:28:00可以拉,早期台灣也有說喝馬口鐵罐飲料可以補鐵
作者:
illreal (現在是1:24唷)
2014-05-19 12:28:00鐵鍋都買不起為什麼要送鐵魚不送鐵鍋
作者:
chiyuan (Lin)
2014-05-19 12:28:00一群鍵盤學家:不會金屬中毒嗎?XD...
作者:
alpha008 (Evolution)
2014-05-19 12:28:00所以直接用鑄鐵煮飯的人比較不會貧血嘛?
作者:
dearjohn (山本龍之介)
2014-05-19 12:28:00吃菠菜不就得了...
作者:
OPOPPOP (木蘭香遮不住傷)
2014-05-19 12:28:0090%
作者:
vdml (vdml)
2014-05-19 12:29:00鑄鐵鍋表示:
作者:
mdkn35 (53nkdm)
2014-05-19 12:29:00我都用鐵鍋煮東西吃 還是會貧血啊不鏽鋼
作者:
d9637568 (小さいけれど確かな幸せ)
2014-05-19 12:30:00這招不錯
作者:
ams9 (大發利市)
2014-05-19 12:30:00而且這人已經拿到博士學位了
作者:
kobe5566183 (Kobe Bryant 5566183F4)
2014-05-19 12:30:00把魚養在90%鈣豆漿裡
以前的女性比較不會缺鐵~ 因為以前用鐵鍋,鐵在煮菜時會
作者: pfory 2014-05-19 12:31:00
鐵塊生銹也沒關係嗎?
作者:
aal (生態小尖兵)
2014-05-19 12:31:00吃菠菜才會缺鐵
作者:
alpha008 (Evolution)
2014-05-19 12:31:00不鏽鋼跟鑄鐵鍋不一樣啦 不鏽鋼表面有很緻密的鉻氧化膜
作者:
usebbs (ptt)
2014-05-19 12:32:00吃豬肝、牛肉的效果會比小鐵魚差嗎
作者:
alpha008 (Evolution)
2014-05-19 12:33:00純鐵是碳含量0.2%意下才是純鐵 超過就算碳鋼了
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:34:00推 ls4860: 一個鐵片魚拿碩士 英國人…真敢給這位先生要不要拿出自己的碩博士論文看看自己的論文對世界
作者:
usebbs (ptt)
2014-05-19 12:34:00我不是說當地人,我是說像在台灣使用鐵鍋的家庭不多吧?一般女性吃豬肝或牛肉補鐵的效果會比使用鐵鍋家庭低嗎?
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:35:00有什麼貢獻呢?我想你貼上來,應該99%+的人都會認為你的
作者:
VVizZ (我很窮)
2014-05-19 12:35:00會不會生鏽阿
對啊~ 現在用不鏽鋼鍋居多~ 就算在台灣,也不可能每天餐
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:36:00碩博士論文比起這個鐵片魚根本是垃圾吧(大笑)
作者:
usebbs (ptt)
2014-05-19 12:36:00廢話~我當然知道當地人吃不起牛肉,不然NGO怎麼會去那邊
作者:
alpha008 (Evolution)
2014-05-19 12:36:00外食的餐廳炒菜鍋還是有不少鐵鍋的樣子 一般家庭應該少
女性因為有月經的關係, 所以同樣的飲食, 會比男生容易缺血
作者:
Cruel2 (君若無心我便休)
2014-05-19 12:37:00是煮一煮然後拿起來的意思 @@ 本來以為是小魚乾 結果好大
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:37:00基本上就trade off啦,一塊40台幣的鐵我不相信製程可以完全
作者:
ls4860 (我是熟番)
2014-05-19 12:38:00你說的也是 我的論文的確是垃圾 但起碼我不會拿這種沒什
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:38:00去掉對人體有害的成份。但是如果缺乏鐵可能更不健康
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:39:00就像現在魚類其實多少都重金屬污染 吃魚可能80歲會癌症死
作者:
mecca (咩卡)
2014-05-19 12:39:00+<><比較補
作者:
mdkn35 (53nkdm)
2014-05-19 12:39:00這麼說要吃生鏽的鐵才有用?
說真的~ 鐵魚很創新啊~ 他結合當地的吉祥物品,才讓當地
作者:
zone0317 (哈哈你活該)
2014-05-19 12:40:00鐵的確是這樣補的沒錯.....
作者:
ams9 (大發利市)
2014-05-19 12:40:00創新咧?XDD
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:40:0040新台幣可能能讓貧窮人多活n年 品質提昇不知道多少
創新並不是指無中生有才是創新~ 在這研究生之前,沒人想
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:41:00這種創新相對於他的論文的創新想必微不足道(大笑)
作者:
ls4860 (我是熟番)
2014-05-19 12:41:00你覺得有創新我尊重你 但我覺得只是把鐵做成魚狀 我個人
你現在看當然覺得沒什麼, 但在他之前卻沒有人想到這個"沒什麼" 的東西
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:42:00好啦 你好棒棒 超級創新 大勝這個人 好不好XD
作者:
oXnXo 2014-05-19 12:42:00這拿碩士有什麼問題嗎?不然你的碩論拿出來大家笑一笑
作者:
mdkn35 (53nkdm)
2014-05-19 12:43:00這鐵魚只是主要成分 論文裡面一定會提到數據跟實驗結果如果他有辦法證明這樣的方式可以增進效益或好處 就沒問題
作者:
ls4860 (我是熟番)
2014-05-19 12:44:00不用了吧 我都說我的很爛了 有需要再看嗎
作者:
YHank (Hank--since 2002/10)
2014-05-19 12:44:00事實就是人家救了很多人 拿到名譽 上新聞報導 然後他只能在八卦版嘴別人不創新阿XDXDXDXDXD
直接吃路邊石頭不會 補鐵又補鈣 笑死人還加拿大碩士..我還哈哈哈哈佛大學勒
作者: usaku (眼淚) 2014-05-19 12:47:00
你們有在台大教營養學的博士嗎? 這樣也敢稱研究
可能以為沒什麼,問題是在他之前沒有人解決這個問題呀
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作者:
pro33342 (pro33342)
2014-05-19 12:48:00叫台大醫營養博士出來啊
我記的還有個國外廁所發明小便斗貼蒼蠅貼紙的,省很多錢
作者:
ian90911 (xopowo)
2014-05-19 12:48:00Cool
作者: twoway (twoway) 2014-05-19 12:48:00
覺得溫暖,結合醫療、科學與人文的作為,單細胞專業不懂啦
作者: usaku (眼淚) 2014-05-19 12:49:00
圖片專業支援 沒有在台大教營養學博士認證的研究能信嗎
哈~ 難怪我在 w hotel 的廁所的小便斗上看到蒼蠅
作者:
Gnome 2014-05-19 12:51:00推推
作者:
ruokcnn (Dean)
2014-05-19 12:51:00推文何不食肉糜幹有白痴連創新定義都沒搞懂 應該高中剛畢業吧?
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2014-05-19 12:53:00鐵塊跟鐵離子是一樣的東西嗎
作者: qaz12453 (路人) 2014-05-19 12:55:00
歪國人也懂化工?
作者:
sharkimage (生日那天的甜蜜 ~知道效m)
2014-05-19 12:59:00push
作者:
wwwqoo (恩~~~~)
2014-05-19 12:59:00鑄鐵鍋表示:
作者: kcy7427p (lp) 2014-05-19 13:00:00
真正對人類有貢獻的論文,打趴國內一堆碩士
Effect of consumption of food cooked in iron pots oon ... - The Lancet鐵鍋有沒有效自己去看吧
作者:
ams9 (大發利市)
2014-05-19 13:06:00樓上出手也太重
印象中,鐵鍋釋放出的鐵離子,會在腸胃中反應變成亞鐵離子
作者:
nmchen (陳奈米)
2014-05-19 13:07:00鐵鍋...
作者:
untz (達)
2014-05-19 13:08:00作者:
justlink (('(oo)'))
2014-05-19 13:08:00記者是鑄鐵鍋沒用過?
作者:
shou0823 (↗沉默a大多數↙)
2014-05-19 13:10:00炒菜鍋...
作者:
newgpx ( .)
2014-05-19 13:11:00這算啥 郝龍斌早就發明小鈣魚放進牛奶、豆漿了 你們不知?
價正電可溶 性的亞鐵離子,在通過十二指腸及空腸前段時被吸收。姓M的小朋友~ 看一下我貼的連結吧~ 補充一點知識
作者:
sqr (發查它)
2014-05-19 13:16:00多搭乘鐵道交通工具可不可以多吸些鐵粉補充鐵質?
作者:
twpost (我的偏見)
2014-05-19 13:16:00鑄鐵加熱的時,也是會釋出二價鐵
作者:
untz (達)
2014-05-19 13:19:00剛剛查了資料鐵經過非氧化酸會形成亞鐵離子不過那條魚要怎麼吃啊@@
作者:
untz (達)
2014-05-19 13:24:00丟進去一起煮,會析出
結論就是,鑄鐵鍋加熱水會釋放微量Fe2+&3+,Fe2+可在小腸吸收,Fe3+會在胃酸中變Fe2+
作者: aronpp (楓離) 2014-05-19 13:35:00
賣鑄鐵鍋的廠商也有在賣這種小鐵塊
作者:
AlexKo (Ko)
2014-05-19 13:39:00從推文中各種被打臉,真是令人喜樂中增長知識
作者:
wmtsung (Tsung)
2014-05-19 13:46:00人家成效都出來了,也有數據和論文,板上鍵盤專家還在秀下限....
作者:
padye (~Tales of MADAO~)
2014-05-19 13:49:00以後營養午餐要放鐵片下去煮了~超棒
作者:
midipore (沉默の筆記)
2014-05-19 14:02:00日本早在很久以前就會放鐵塊物下去醃漬蔬果,為的是保持蔬果本身的色澤(如茄子),另外煮黑豆為了不讓其退色也會放鐵塊物好固定其色澤。
作者:
joanrey (發呆中)
2014-05-19 14:10:00你看吧, 果然還是很多人不知道, 對這些人來說不是創新?XD當然這篇論文創新的點可能不是在這裡啦因為用鐵鍋煮可補鐵差不多是十年前就知道的東西
作者:
dieaway (假扮的悶聲色狼)
2014-05-19 14:16:00事實成效就是出來了,有人搶著在推文中秀一知半解被打臉
作者:
vvvi (don't you see?)
2014-05-19 14:28:00中式鐵炒鍋不貴啊 就拿那個煮就能補鐵了 還要配鐵鍋鏟
作者:
nsaids (有所思)
2014-05-19 14:39:00發明當地人可接受的魚形就是他的創新啊 有甚問題
作者:
ksk0516 (ksk0516)
2014-05-19 15:24:00一堆鍵盤博士出來秀下限的
作者:
moonh4 (山塔納的指甲垢)
2014-05-19 15:26:00YHank:如果都不吃魚 可能60歲就心臟病掛了本日最愛好笑哈哈哈哈哈
作者: yilin64 (2ER0) 2014-05-19 15:53:00
裝鐵假牙每天自主補鐵
作者:
tin989 (大張哥)
2014-05-19 15:59:00臉好腫喔哈哈
作者:
umano (ぎゃああああああああ)
2014-05-19 17:35:00結合醫療、科學與人文的作為
作者:
error123 (error)
2014-05-19 18:13:00有創意
作者:
airbear (airbear)
2014-05-19 19:29:00主要是能讓柬埔寨人接受吧 內文不就講了...
作者:
lungerX (我沒有暱稱)
2014-05-20 01:41:00有小鈣魚嗎
作者:
coii (王者Federer)
2015-05-27 06:52:00完全無關
作者:
save (阿存)
2015-05-28 20:07:00做個不錯的研究而已 就變奇人了?